白斩鸡是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，备受人们喜爱。下面就为大家介绍一下白斩鸡的传统做法。
首先，选择一只新鲜的整鸡，去除内脏和杂质，清洗干净后放入锅中。加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒和盐，大火煮开后转小火煮约20分钟，直到鸡肉熟透。
煮熟的鸡取出后，放入冰水中浸泡，使其更加鲜嫩。待鸡凉透后，用刀将鸡肉切成块状，摆放在盘中。
接着，准备蘸料。将蒜末、姜末、葱花、盐、鸡精、香油、麻油混合均匀，作为蘸料。
最后，将蘸料淋在切好的鸡肉上，撒上少许芝麻和香菜点缀，一道美味的白斩鸡就完成了。
这样做出来的白斩鸡鸡肉鲜嫩多汁，口感细腻，香味扑鼻，是一道美味可口的家常菜。希望大家也能尝试制作一下，享受美食的乐趣。