上汤老鼠耳是一道美味又简单的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。制作上汤老鼠耳的过程并不复杂，下面就为大家介绍一下做法。
首先，准备好需要的食材：老鼠耳菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精等。
将老鼠耳菜洗净后切成段，葱姜蒜切成末备用。接着，热锅热油，将葱姜蒜末爆香，然后加入老鼠耳菜翻炒均匀。接着倒入适量清水，大火煮沸后转小火煮至老鼠耳菜变软。
待老鼠耳菜变软后，打入一个鸡蛋，轻轻搅拌均匀，再加入盐和鸡精进行调味。最后，再煮一会儿让味道更加入味即可。
上汤老鼠耳做法简单，口感清香，汤汁鲜美，是一道适合全家人共享的美味佳肴。不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和各种维生素，对于增加营养、促进食欲都有很好的效果。
希望大家能够尝试制作上汤老鼠耳，享受这道美味又简单的家常菜。