岷县酿皮是一道具有浓厚地方特色的传统美食，制作工艺独特，口感鲜美，广受当地人民的喜爱。下面就为大家介绍一下岷县酿皮的做法以及传统家常做法。
首先，制作岷县酿皮的主要原料是高粱面和鲜水。将高粱面加入适量的水中搅拌均匀，然后倒入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的高粱面放凉后，用来制作酿皮的原料就完成了。
接下来，将蒸熟的高粱面放入容器中，加入适量的盐巴，然后搅拌均匀。将搅拌好的高粱面倒入干净的盘子中，用手将其捏成小块，放置在通风干燥处，等待发酵。
经过一段时间的发酵后，高粱面会变成一种类似于豆腐的块状物，即为岷县酿皮。在烹饪时，可以将酿皮切成薄片或者块状，然后用来炒菜或者做成凉菜，口感鲜美，营养丰富。
岷县酿皮是一道极具特色的传统美食，制作工艺虽然复杂，但是口感却十分鲜美。无论是在家庭聚餐还是在饭店就餐，岷县酿皮都是一道不可或缺的美味佳肴。