水糍，又称为水晶糍，是一道传统的粤菜甜点，口感Q弹，清甜可口。下面将为大家介绍水糍的制作方法及一些小窍门。
首先，准备好主料：糯米粉、水、白糖和椰浆。将糯米粉和水混合搅拌均匀，然后加入适量的白糖和椰浆调味，继续搅拌至无颗粒。
接着，将搅拌好的混合物倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到熟透。注意不要蒸得太久，以免水糍过于硬糯。
蒸熟后，将水糍取出晾凉，然后将其切成小块，可以根据个人喜好裹上椰丝或花生碎增添口感。
制作水糍的小窍门有几点：首先是在搅拌糯米粉和水的过程中要搅拌均匀，以免出现颗粒状的现象；其次是蒸煮时要掌握好时间，避免蒸得过熟或过生；最后是在切割水糍时可以在刀刃上抹上少许油，以免粘连。
制作水糍并不复杂，只要掌握好每一个步骤和小窍门，就能做出口感Q弹、清甜可口的水糍来。希望大家尝试制作水糍，享受这道美味的甜点。