芹菜炒鳗鱼干是福建人常见的家常菜肴之一，它是一道美味可口、营养丰富的传统美食。福建人烹饪这道菜肴的方法简单易学，口感鲜香，深受人们喜爱。
在制作芹菜炒鳗鱼干的过程中，首先需要准备好新鲜的芹菜和鳗鱼干。将芹菜洗净切段，鳗鱼干切成薄片备用。接着，在锅中加入适量的油，爆香葱姜蒜，然后放入鳗鱼干炒至金黄香脆。
接着将切好的芹菜放入锅中，翻炒均匀，让芹菜充分吸收鳗鱼干的香味。调入适量的盐、鸡精和少许清水，继续炒至芹菜变软即可出锅。
芹菜炒鳗鱼干的制作过程简单快捷，但却能保留食材的原汁原味，口感清爽，回味无穷。这道菜肴不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，对人体健康有益。
无论是家庭聚餐还是日常饭桌，芹菜炒鳗鱼干都是一道受欢迎的菜肴选择。它不仅适合福建人的口味，也能让更多人感受到家常美食的魅力。赶紧动手尝试一下，感受这道美味的福建传统佳肴带来的幸福滋味吧！