苜蓿面是一道美味可口的传统意大利面食，它以新鲜的苜蓿叶为主要原料，口感清爽，营养丰富。下面将为大家介绍一下苜蓿面的做法和吃法。
首先，制作苜蓿面的主要材料包括苜蓿叶、面粉、鸡蛋和盐。将苜蓿叶洗净后剁碎，和面粉、鸡蛋和少许盐混合在一起，揉成面团。然后将面团擀成薄片，切成细条状，煮熟备用。
苜蓿面可以搭配各种不同的酱料和配菜，增加口味的多样性。常见的吃法包括：
1.意大利番茄酱拌面：将煮熟的苜蓿面和意大利番茄酱混合均匀，再加入少许橄榄油和新鲜的香草调味，简单美味。
2.奶油蘑菇苜蓿面：将煮熟的苜蓿面和炒制好的奶油蘑菇混合，再撒上一些帕玛森芝士，香浓可口。
3.海鲜白汁苜蓿面：将煮熟的苜蓿面和炒制好的海鲜（比如虾仁、扇贝等）混合，再倒入白汁，搅拌均匀，鲜美可口。
苜蓿面的做法简单易学，而且口感清爽，营养丰富。无论是拌番茄酱、奶油蘑菇还是海鲜白汁，都能为您带来不同的味觉享受。欢迎大家尝试制作苜蓿面，品尝美味的意大利面食！