茄汁鸡肉丸子是一道简单易学，美味可口的家常菜肴。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的茄汁鸡肉丸子吧！
首先，我们需要准备以下食材：鸡肉馅、面包屑、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋和番茄酱。
1. 将鸡肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀至起胶。
2. 将面包屑撒在碗里，取适量鸡肉馅搓成丸子状，然后沾上面包屑，使其均匀裹上。
3. 取一个平底锅，倒入适量油，烧热后放入鸡肉丸子，小火煎至两面金黄。
4. 在煎制的同时，我们可以准备茄汁。取一个小锅，倒入番茄酱，加入适量水，煮至浓稠。
5. 将煎好的鸡肉丸子放入茄汁中，煮上几分钟，让鸡肉丸子充分吸收茄汁的味道。
6. 最后，撒上一些葱花或者香菜点缀即可。
现在，一道美味可口的茄汁鸡肉丸子就制作完成了！这道菜色香味俱全，口感鲜嫩，简单易学，适合家庭日常食用。快来动手试试吧，相信你一定会被它的美味所征服的！