莆田赤饼是一道具有浓厚地方特色的传统美食，制作工艺繁琐但口感丰富。首先，选用新鲜的猪肉和鲜虾为主料，再加入香菇、竹笋等配料，搅拌均匀制成馅料。接着，选用优质面粉搅拌成面团，擀成薄饼，包入事先准备好的馅料，包裹成圆形，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
莆田赤饼的口感独特，外皮薄而韧，内馅鲜美可口。面饼蒸煮后，外表金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，肉质鲜美，虾肉鲜甜，香菇和竹笋的清香扑鼻，口感丰富层次分明。整个赤饼吃起来既有嚼劲又不失细腻柔软，香味扑鼻，回味无穷，让人食指大动。
莆田赤饼的制作虽然复杂，但是它的独特口感和丰富味道值得一试。无论是作为正餐的一道美食，还是作为下午茶的点心，都能带来满满的幸福感。如果你想尝试一下不同寻常的地方美食，不妨来品尝一下莆田赤饼，相信你会被它的美味所征服。