狮子头是一道经典的中式菜肴，具有浓厚的地方特色和美味的口感。它的制作方法并不复杂，但需要一些技巧和耐心。下面将为您详细介绍狮子头的正宗做法和配方。
首先，准备食材：肉馅、葱姜蒜、盐、糖、料酒、鸡蛋、淀粉、鸡汤、生抽、老抽、白胡椒粉、姜片、香菇、胡萝卜等。
其次，将肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒、打散的鸡蛋、淀粉，搅拌均匀至有粘性。然后，将肉馅搓成大个肉丸，放入油热的锅中煎至两面金黄。接着，将煎好的肉丸捞出，放入砂锅中。
然后，将砂锅中的肉丸加入鸡汤、生抽、老抽、白胡椒粉、姜片、香菇、胡萝卜等调味料，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟左右，直至肉丸入味。最后，撒上葱花点缀，即可出锅。
狮子头的味道鲜美、口感细腻，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。希望以上介绍的狮子头的正宗做法和配方能够帮助到您，欢迎尝试制作哦！