常喝老火汤的好处与坏处
1、老火汤坏处主要是喝多之后可能会对身体造成影响，同时会伴随消化不良生产会导致腹部胀痛等。好处是可以补充体内择校的一些营养物质，同时还可以缓解食欲下降的症状，里面有大量的氨基酸以及核苷酸，对身体健康有一定的好处。但是在喝老火汤的时候，尽量不要多喝，另外还要保持饮食清淡。
2、首先，它可以帮助消化系统保持健康。广东老火汤中的中药材和食材都具有促进消化的作用，可以缓解胃部不适和消化不良等问题。其次，它可以促进血液循环。广东老火汤中的一些药材和食材含有丰富的铁元素，可以帮助补充身体所需的铁质，促进血液循环和氧气输送。
3、火汤因为长时间的熬制会把肉里的冷漂呤都熬出来，过量吸收冷漂呤会做成痛风，骨损坏。广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。
为什么说粤菜系的“老火靓汤”很不健康?
分外是长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高。如果永远大批喝这样的汤，容易导致高尿酸，乃至痛风。
因为老火汤可以按不同的季节、年龄、性别、体质、健康状况或特殊的生理需求，来选择不同的食材或药材，而煲出不同的汤，收到不同的效果。按中医的理论，肯定是有营养，并且兼备一些养生或辅助治疗的效果的！ 下面是老火靓汤的一些介绍和资料，可以参考一下！ 老火靓汤又称广府汤，属于粤菜系。
粤菜在国外是中国的代表菜系，粤菜做法比较复杂，精细，粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。粤菜在国外比较有名，也更受外国人喜欢。
老火靓汤：历史悠久、滋补养身的广东美食 在粤语中，靓指美丽、鲜亮，老火指用小火长时间煲煮，所以老火靓汤就是用小火长时间熬煮出来的靓汤，是广东人餐桌上不可或缺的一道美食。它的历史悠久，滋补养身，深受广东人的喜爱。起源溯源 关于老火靓汤的起源，有多种说法。
高压煲煲汤会增加尿酸吗?
尿酸高低和是不是电饭锅煲汤无关，吃了嘌呤高的食物才会让尿酸升高。嘌呤是身体内存在的一种有机化合物，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，作为能量供应、代谢调节以及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。海鲜、动物内脏的嘌呤含量都是比较高的。
由于炖久的汤中嘌呤比较高，会引起患者尿酸升高，导致高尿酸血症的情况发生，此时会导致患者出现关节炎、痛风石、肾病等病变。此时需要及时使用苯溴马隆、别嘌醇、非布司他等药物进行治疗。
高压锅更营养 用高压锅做食物比般锅做东西更能锁住食物营养使营养流失 细火慢慢煲容易汤维素随着水蒸气跑掉且汤煮间产嘌呤喝身体口比较 用高压锅保留材料营养高压锅封闭营养部保留锅随着水蒸气跑掉（丢失些营养）间短产量嘌呤。
老火汤一般都加入不少肉类，且煲上两三个小时。长时间熬制，大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常喝嘌呤过高的老火汤，会造成尿酸在血液中堆积，尿酸含量升高，既容易导致痛风，也会损害肾脏。汤是一种很有营养的食物，而且利于消化，喝汤是有好处的。
但天天煲汤这个做法，也常常被全国各地朋友，尤其是营养学界所诟病 一方面，是长时间的煲煮，食物中许多营养素都会遭到破坏 ；这些物质总称为含氮浸出物，其中所含的嘌呤物质也就越多，而长期摄入过多的嘌呤可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。
老火汤经常喝对身体有坏处吗
喝多了上火，而且伤胃，这个，任何事啊，都有个度。要把握好这个度。
老火汤坏处主要是喝多之后可能会对身体造成影响，同时会伴随消化不良生产会导致腹部胀痛等。好处是可以补充体内择校的一些营养物质，同时还可以缓解食欲下降的症状，里面有大量的氨基酸以及核苷酸，对身体健康有一定的好处。但是在喝老火汤的时候，尽量不要多喝，另外还要保持饮食清淡。
常喝老火汤是没有好处的，只有坏处，偶尔吃一次老火汤才有好处。老火汤一般都加入不少肉类，且煲上两三个小时。长时间熬制，大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常喝嘌呤过高的老火汤，会造成尿酸在血液中堆积，尿酸含量升高，既容易导致痛风，也会损害肾脏。
煲汤会导致嘌呤高,这是怎么回事呢?痛风患者在饮食方面有哪些注意事项...
1、黄建林主任医师告诫痛风患者要多进食含嘌呤少的食物，比如各种谷类制品、水果、蔬菜、牛奶、奶制品、鸡蛋等。同时，痛风患者要严格戒饮各种酒类，每天要大量喝水，喝水了应在2000ml以上。在间歇期，控制饮食不必过于严格。除对酒、动物内脏等含嘌呤较高的食物严格限制，对其他食物食物皆可选食，不必过分忌口。
2、长时间喝炖久的汤会使患者出现同风的情况，可以及时用布洛芬、吲哚美辛、依托考昔等药物进行治疗。由于炖久的汤中嘌呤比较高，会引起患者尿酸升高，导致高尿酸血症的情况发生，此时会导致患者出现关节炎、痛风石、肾病等病变。此时需要及时使用苯溴马隆、别嘌醇、非布司他等药物进行治疗。
3、炖汤的过程中肉的嘌呤会溶出到汤中，导致肉汤中嘌呤很高 既然肉中的嘌呤溶到汤里的，煮汤的肉里面嘌呤就减少了。嘌呤是一种存在于人体内的物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在。它在能量供应、代谢调节和辅酶合成中起着重要作用。
4、因为煲汤，通过长时间的熬煮，让食材里的核苷酸分解出游离的嘌呤，更容易被我们吸收利用，它既大量存在于肉里，也大量存在于汤里，所以痛风患者不宜吃肉汤。嘌呤来源是细胞里的核苷酸，只要是细胞构成，就存在嘌呤，新陈代谢越快的组织，嘌呤越高，如肝脏之类，口感越鲜的食材，嘌呤越高，如虾、贝之类。
5、长期高嘌呤饮食，除了会引发痛风外，还可能伤肾。炖汤时如果加人绿色蔬菜，煮得太久，汤中钾、草酸盐含量都会增高，慢性肾病患者喝了会增加高钾血症、肾结石的风险。细火熬汤易伤肾。煮汤时，最好先把食材焯水，炖煮时间最好控制在30分钟内。
卤肉的老汤里面漂昤多吗
1、几十年的老汤不会坏。老汤是使用多年的卤煮肉类的汤汁，有些百年老店的老汤甚至用了上百年。之所以能长期保存，是因为高盐、密封、冷冻和使用时反复煮沸杀菌的缘故。由于反复炖煮，肉类中的一些鲜香含氮物质便会溶于老汤中。用老汤炖肉，味道更鲜美，但老汤本身营养成分并不高，盐和嘌呤的含量却很高。
2、像猪、牛、羊、驴等各种畜牲的肉，100g肉里面基本上都有75-100mg的嘌呤，属于中高嘌呤食物，所以这时候你又把这些肉汤煮的非常浓，自然嘌呤不会低，如果这时候你再加点动物内脏进入煮，那嘌呤就更高了，尿酸高的人一定要少喝，甚至不要喝。第二，浓鱼汤。
3、此外，肉汤中会含有非常多的嘌呤，煮的时间越长，嘌呤越多，喝这种汤对于中老年男性，尤其是高尿酸的人来说是比较不利的。不过，大家也都知道，煲汤时间越长，食材越软烂，对于消化能力比较弱的老人或病人，还是比较适合食用的。
4、可以把食物分为四类，第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg)，如肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。
5、会，“汤越靓，营养越高”。其实并非如此，何凤怡说，猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。
6、卤牛肉的水可以煮汤，但必须是牛肉开始煮的时候，应该把血沫撇出去，这样汤不仅干净，而且还有益于健康，因为血沫里的嘌呤高，尤其是对痛风的人影响更大，所以撇清血沫，再放调料才更健康。