东坡肘子 食材猪拐拐，小葱，老姜，红辣酱，泡椒，泡姜，豆瓣酱，生抽酱油，食盐，味精，鸡精，食醋，白糖，耗油，花椒粉，胡椒粉，香油，料酒做法1香拐拐烧猪皮，浸泡一小时，冷水下锅，加小葱节，老姜，红花椒，料酒，煮开去血沫，小火煮三个小时。
1首先准备一个新鲜的前肘子，把它放在清水中清洗干净大家如果想吃红烧肘子的话，一定要记得选择前肘子一般前肘子的肉类比较多一些，而且吃起来肥而不腻买肘子的时候大家一定要留意了 2肘子清洗干净之后，把它放进锅内锅内的。
如何做出美味的肘子呢？ 众所周知，肘子呢？还有非常高的脂肪和蛋白，也是家家户户都喜欢吃的家常菜，也是家喻户晓的一道肉食，所以我这一下有五种制作肘子的菜谱，跟大家参考一下 第一道菜是我们的扒肘子，主要的食材有猪肘子，适量的。
传统的肘子做法，步骤繁多，花时比较长今天教大家一个最简单最适合家庭制作的懒人版红烧肘子做法，不加一滴油，不用炒糖色，只需一个电饭煲就搞定色泽金黄诱人，肥而不腻，耙而不烂，口感一点都不比外面卖的差喜欢的朋友可以收藏。
猪肘子1个生姜1块洋葱半个料酒1勺花椒5克八角1块桂皮1块胡椒粉小半勺原汁酱油小半勺豆瓣酱2勺蚝油1勺盐1勺冰糖10克 做法 1准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许 2准备一锅清水，加入盐。
做法 1起锅热油炒糖色，然后把猪肘放入，加葱姜辣椒，加水盖过猪肘，加料酒，盖上锅盖转中小火焖2至少要俩小时，焖至酥烂小诀窍 一个字，火候要足换言之，时间要久东坡肘子 材料 主料肘子1个。
肘子制作方法如下菜名酱肘子 配料猪后肘2只酱油35克料酒20克盐10克糖5克葱30克姜20克八角5克桂皮5克花椒3克做法1将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用2锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧。
今天分享东坡肘子的秘制做法，浓香软糯自己也能做，东坡肘子正宗美味制作方法如下 一材料 猪肘子一个葱适量八角一个桂皮一块丁香2粒香叶2片料酒适量生抽适量老抽适量草蔻一个肉蔻一个花椒少许茴香少许。
酱猪肘的做法 步骤step 1 主料猪肘一个辅料植物油盐豆瓣酱可选黄豆酱可以用甜面酱代替姜八角2个香叶2片白芷一片不克多，中药味太浓郁了桂皮10克冰糖5克老抽5克生抽10克姜20。
准备用料肘子1个山楂干适量酱油适量大料适量桂皮适量干辣椒适量1肘子洗净，中间剁开2锅中加入清水，烧热3放入肘子氽水，去掉血水4重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮5。
香油25克具体做法1猪肘子剔净骨，用凉水泡810小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋花椒大料陈皮各50克，桂皮3克小茴香白芷山柰各4克，砂仁5克，以及。
1 预处理肘子在开始炖煮之前，先将肘子焯水焯水可以去除多余的血水和脏物，使肘子更加干净煮沸后的水中加入少量料酒可以帮助去腥味2 选择合适的炖锅使用厚底的炖锅可以均匀分布热量，有利于肘子的均匀受热3。
1备料2猪肘子洗干净切两刀3锅放适量清水，凉水下锅4大火烧开煮2分钟左右5捞出洗干净备用6锅放入漫过肘子的水，放入猪肘子，姜，葱，蒜，大料，桂皮，盖上锅盖，大火烧开，中火煮至1个半小时。
山椒肘子做法 原料猪肘子1个约650克，泡野山椒250克，姜葱汁50克，川盐胡椒粉鸡精水豆粉各适量 制作 1肘子去毛，洗净，投入沸水锅中煮至断生，捞起，再次洗净，盛入碗内，放入川盐姜葱汁胡椒粉鸡精野山椒。
材料猪肘子脱骨，葱和姜，黄酱，冰糖，黄酒1瓶，600毫升，酱油，盐适量调料盒大料，花椒，小茴香，陈皮，香叶，丁香自选做法 1将处理过的脱骨肘子反复冲洗干净，加水放入锅里，放两个大料，水沸。
3收汁时肘子已经软烂，小心翻动以免破坏整体形状红烧猪肘 材料 猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙30ml，老抽1汤匙15ml，料酒2汤匙30ml，盐2汤匙30克，八角3个，桂皮1片，花椒1。