梅州的三及第汤是什么样的菜?
1、三及第汤是一道汉族小吃，属于客家菜。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为 殿试头三名，合称三及第。林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第，三及第汤由此而得名。
2、客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。③味酵粄 味酵粄是广东、福建省传统的汉族小吃，属于客家菜。
3、三元及第汤是一道客家菜，也是一道传统的汉族小吃，也称状元及第汤。其中三元及第的意思是状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第，而三元及第汤是由清朝时期广东的林召棠发明的。
4、关键还很便宜。三及第汤是一道非常有名的客家菜，它之所以被称为“三及第汤”，是因为在科举取士时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第，后人就把用猪肉、猪肝、猪粉肠三种猪内脏比作三及第。所以，一般的三及第汤都含猪瘦肉、猪肝、猪粉肠和枸杞菜，还有盐、味精或胡椒等其它辅料。
三及第汤吃多了会对身体有害吗
1、三及第汤：猪肝+瘦肉+粉肠 猪肝：猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
2、没有。枸杞可滋补肝肾、明目，润肺止渴，而大枣具有补中益气、润心肺、生津液、的功效，两者结合，可使人面色红润，对于熬夜的人来说是一剂很益气补血的良品。枸杞子和大枣泡茶喝有健脾益胃的功效，能改善人体脾胃消化问题，脾胃虚弱的人常饮可改善不良症状，还能增加食欲和促进消化。
3、三元及第汤是广东省蕉岭县民间传统特色小吃，是本地人民在根据当地的饮食习惯，以及对饮食文化的理解，充分利用本地的菜肴资源，而创造形成的佳肴。距今有二百多年的历史。三及第在蕉岭人民眼里，不仅是可口的佳肴，更是包涵了一种落地生花的文化，寄托了蕉岭人民对尊儒重教、立身功名、报效社稷的思想。
4、“及第汤。”御史喝过及第汤后，回到家里便命厨人依法炮制，精心熬制及第汤给儿子吃。后来，他的儿子果然高中状元，御史大喜过望，逢人便讲及第汤的好处。因为在科举取士时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第，后人就把用猪肉、猪肝、猪粉肠三种猪内脏比作三及第，三及第汤也由此得名。
5、喝浓汤对身体是有害的因为不管用什么食材熬的汤食材中的嘌呤都会在熬制的过程中进入汤汁中越浓汤里面的嘌呤就越多因此人若长时间喝浓汤汤汁中的嘌呤就会滞留在体积累到一定程度就会形成痛风因此喝浓汤对身体是有害的。
6、三及第汤是一道汉族小吃，属于客家菜。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为 殿试头三名，合称三及第。林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。
春季养肝,枸杞叶是一把好手!三种食法补肝肾明目
广东地区对于枸杞叶情有独钟，春夏两季常用枸杞叶与猪肉、猪肝或猪小肠一起煮汤。在梅州地区，当地人们有一种经典搭配的早餐——枸杞叶肉汤配客家腌面，肉汤味清，腌面味浓，一清一浓，浑然天成，美味解饥。枸杞叶味苦、甘，性凉；归肝、脾、肾经；具有补虚益精，清热明目的作用。
枸杞叶薏米茶 祛湿明目 枸杞叶清热养肝，可以滋养眼目，薏米利水，二者同煮 。 食材：枸杞叶一把，薏米100克，红枣2~3颗，冰糖或蜂蜜、水适量。 做法：薏米洗净放入小锅炒出香味，与切开的红枣、适量枸杞叶一起放入茶壶中，加入少许冰糖或蜂蜜，冲入滚烫的开水，浸泡几分钟即可饮用。
【食材】枸杞叶1把，瘦肉200克。【做法】把枸杞叶从梗上摘下来，枸杞叶放盆里。摘好后放入清水，加入一勺盐浸泡15分钟，去灰尘，脏物。盐可以消毒杀菌，泡一泡吃起来也相对安全一些。泡好后用手搓洗，第一遍水洗出来非常的脏，需要再换两次水，洗多两遍才能完全清洗干净。
无论干嚼枸杞子或枸杞泡水喝，都是不错的养肝方式。枸杞叶也有和枸杞子一样的作用，可以做菜或煮汤。一道枸杞叶滚瘦肉汤，能喝出春天的味道。
枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用；红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又称为“地骨皮”，一般当作药材使用，因此，实在称得上是物尽其用。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。
虽然很好吃,但还是觉得家乡菜最美味
【篇一：OK！家乡菜】“油爆河虾”、“杭州牛柳”、“糖醋排骨”……哪一样不是深入人心，让人难以忘却的？可是，在那么多的美味佳肴中，我最爱的，最难忘的还是家乡那碗清香扑鼻的梅干菜烧肉！梅干菜烧肉不是高级餐厅中的掌勺大厨才能烧出来的。在家乡慈溪，会烧菜的人都会做这碗梅干菜烧肉。
美食 名称：甜面酱烧茭白 〔材料〕 新鲜的嫩茭白300克。 〔调料〕 植物油、葱花、甜面酱、料酒、白糖、水淀粉、味精、清汤、香油。做法 对于这道美味的话，在朋友处理食材的时候，新鲜的茭白洗净，用刀削去外皮，除去老根，纵切成两片，再用刀背稍微拍一下，切成条。
椒盐皮皮虾 和朋友在一家海鲜大排档吃夜宵，记得那次的皮皮虾个头非常大，虽然价格略贵，但是味道真的一级棒，醎香可口的皮皮虾，外焦里嫩，肉质新鲜饱满，吃起来非常的有口感，丝丝入味。北京烤鸭 提到北京就不得不说它的经典美食北京烤鸭了。
家乡美味作文1 每当看到市场里那一只只吐着泡泡的螃蟹，我便会想起家乡的一道人间美味——面拖蟹。 面拖蟹，很明显，这道菜的主角自然是螃蟹啦。做这道菜，选螃蟹很有讲究，必须选用“六月黄”。之所以得名“六月黄”，是因为它一般在农历六月上市，且此时的雄蟹，已脱壳三次，因此，壳薄、肉嫩、黄多。
及第汤的正宗做法及第汤怎么做
原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，枸杞叶若干。配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。
猪肝 50克 粉肠 50克 瘦肉 50克 枸杞叶 50克 食盐 适量 淀粉 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 新鲜枸杞 适量（可不用或用干枸杞替代）枸杞叶三及第汤的做法 枸杞和枸杞叶清洗干净；猪肝和瘦肉切片，粉肠切段，用食盐、淀粉、生抽、料酒、姜腌制。
三及第汤，一道在广东很有代表性的汤。三及第汤做法：猪肝+瘦肉+粉肠+枸杞叶一起烹煮，口感清淡鲜美，可以说是男女老少皆宜的一道靓汤。一碗三及第汤，加上一大碗的腌面，是都市生活里许许多多上班一族的早餐夜宵。三元及第汤做法是怎样的呢？下面给大家详细介绍一下。
首先先把猪梅头肉、猪肝、粉肠洗净，切好。然后把配菜全部切好，放在盘子里待用。再把枸杞叶摘好，要注意有些杆子上有刺，把叶子掰下来放好再冲洗。这时候，倒600ml冷水到锅里，开中火煮开。把猪肝、粉肠和梅头肉到锅里，大火煮开。
撇沫：在炖煮过程中，要及时撇去浮沫，保持汤的清澈。加蔬菜：待肉片煮熟后，加入切好的蔬菜，继续炖煮至蔬菜熟透。调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉等调料，搅拌均匀。出锅：最后，将炖好的三及第汤倒入汤碗中，撒上葱花点缀即可。
三及第汤是一种源自中国的传统汤品，主要由三种不同的食材组成，通常包括一种肉类、一种海鲜和一种蔬菜。这种汤的特点是营养丰富，口感鲜美，能够满足人体对多种营养元素的需求。