关于安阳小吃煎血
准备好新鲜的猪血。切成薄片。打开电饼铛，放少许油，把猪血两面煎脆。煎好后趁热。蘸蒜汁（可根据自己喜好加醋和辣椒油）开吃，外焦里嫩，香辣爽口。
内黄灌肠俗名“煎血”，又名“血肠”。 河南安阳市内黄县楚旺镇特色小吃。乍看其貌不扬，却脍炙人口。深受老少食客欢迎。内黄灌肠，相传始创于清咸丰年间，最早由内黄县城南关街邱秀山的曾祖父创制经营，距今已有五百年的历史，已传承二十二代，号称“邱氏灌肠”。
安阳小吃煎血的制作方法相对简单，首先需要准备好必要的食材，然后按照一定的步骤进行烹饪即可。制作煎血需要的食材主要包括：新鲜的猪血、葱、姜、蒜、辣椒等调料。此外，还需要一些面粉、鸡蛋等用来制作煎血的脆皮。制作煎血的步骤如下：首先，将新鲜的猪血凝固成血块，然后切成大小适宜的块状。
熟血肠怎么吃
1、原料： 熟猪五花肉、熟猪肠肚、血肠、酸菜、干粉条、冻豆腐、姜片、葱节、香菜节、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、混合油各适量猪骨头汤、蒜泥味碟2个. 制法：熟猪五花肉切成片；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。
2、蒸和水煮都是可以的，不过相较于水煮，蒸着吃一是可以减少营养素的流失，尽大可能的保存营养素，二是蒸制过程不会进入水，能够保持原汁原味，注意在蒸制过程的途中，一定要用牙签扎几个洞，放放气，这样口感更好。血肠是北方人喜爱的一种食物。
3、买来的血肠一般都加工好的，是经过煮制的，熟的血肠。血肠很嫩，稍不注意就容易切碎，切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣，用手用刀，把血肠切片，用锯切法，用刀来回拉，把血肠切成1厘米厚的片。用这个方法切血肠，切出的血肠就不会碎。把切好的血肠转圈码在盘内待用。
煎血肠窍门煎血肠的方法
买回来的血肠切片，不要太厚也不要太薄，厚了煎不透，薄了容易散。平底锅热油，下切好的血肠，一面煎好再翻面。煎至差不多是下蒜末、蒜末一定也要变色后再出锅。
做法： 橄榄油爆香蒜末，码入血肠。码入血肠后，秘诀就是一勺炖好的酸菜菜汤，没有就不放也可以鸡汤代替。青红辣椒碎撒上盖上盖子大火收汁即可。糯米血肠的做法 猪小肠、猪血、糯米饭、玉米粉、花生仁、盐、油、五香粉等。
煎血肠煎不散的方法如下：。首先，在煎血肠前，先将血肠切成适当大小的段，用牙签在血肠表面扎小孔。其次，在煎血肠前可以先将血肠用蒸锅蒸熟。然后，在煎血肠的时候，可以在锅底刷一层薄薄的油用小火慢慢煎。
胆固醇高的人,不适合吃哪些食物?
1、胆固醇偏高，也就是血脂偏高，所以在饮食上一些高胆固醇的食物肯定是不可以食用的，比如动物的内脏，动物的脂肪，鸡蛋的蛋黄，以及没有鳞片的鱼类。此外一些坚果类的食物也不要吃，比如瓜子、核桃、花生等等。主要是要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，比如白菜，芹菜，香蕉，苹果，梨等等。
2、忌高糖饮食；糖分主要是合成胆固醇的原料，不仅如此，高糖饮食还会导致血糖的升高，诱发糖尿病并引发一些列的并发症，极大的威胁着身体的健康。减少动物性脂肪的摄入；这类食物所含的油脂以及胆固醇含量都很高，如果经常食用很容易患上“三高”，也就是我们常说的高血脂、高血压、高胆固醇。
3、不能吃纯糖、巧克力、糖果、甜点、冰淇淋、甜饮料、花生、松籽、蜂蜜、肥肉、黄油、奶油、内脏、动物脑、鱼籽、动物油脂。
血肠的制作方法
1、方法/步骤 蒸好的血肠一根，切成片，准备好蒜末和葱花。锅内放油，为了使血肠入味均匀，在油里放适量的盐。油烧热后，下血肠煎炸。煎炸后的血肠颜色变黑，放入蒜瓣继续小心的翻炒，出锅前撒入葱花。
2、取一根结肠的一头，线缠扎牢。在取另一头，把布氏漏斗放入结肠里，从布氏漏斗灌进猪的血。每过一段系绳扎牢，分为均匀一段一段的，剪刀剪开。锅煮开，文火煮十分钟，用针刺一个孔，没有血出去就可以。蒸好的血肠切片摆盘，就可以。
3、炒花生起皮捣碎。切小肠一米左右。在猪血中加入十三香 盐 葱末 然后全部倒入花生碎和糯米中 最后搅匀。把腌制好的东西灌入小肠中 并在头和尾绑绳子 。全部灌好。在猪血肠上用绳子打结 20CM一节。
4、血肠制作是把生的猪血放在一个盘里，等待它凝结成块时再把它切成小块。加入一盆水，把水煮沸，然后往里面加入精盐、花椒、味精、胡椒面，把这些调料搅拌均匀晾一晾。然后用一个萝装入，主要是过箩倒出水，然后用盆装，并加一些香菜末进行搅拌。
血肠口感发面咋回事?
血肠味道好和差的秘密，完全取决一个字——“调”，真正的功夫是隐藏”在整个调血的过程中，“灌”出来口味千差万别，讲究调而不是如果灌。做法：1 猪肠子的清洗，先用盐水洗2-3遍，再用小苏打水洗2-3遍，再用温水洗几遍，注意清理一下肠内的脂肪，肠子洗好后，用清水泡上，备用。
猪血吧面的原因是口感就是有一点面。本身就是这样的，没有加添加剂，猪血本身的口感就是有一点面，这个很正常的。开始处理猪血，要过滤去掉血块，猪血中不能有任何血块等杂质，放入十三香、盐、味精，搅拌均匀备用。
猪肝煮出来发面是因为猪肝中含有一种叫做亮氨酸的物质。亮氨酸是一种天然的发酵剂，在面粉中与酵母、水等发酵原料一起作用，可以促进面团的发酵过程。当猪肝被煮熟后，其中的亮氨酸会溶入煮汤之中。
其次，蒸制熟血肠时需要注意火候的控制。火候过大容易导致血肠表面破裂，影响口感和美观度；而火候过小则会导致蒸制时间过长，血肠口感变老。因此，在蒸制熟血肠时，需要控制火候，保持中小火蒸制，使血肠能够均匀受热，蒸熟而不过老。最后，熟血肠的食用方法也是影响其口感的重要因素。
如果血肠吃着有蒜味，可能是因为以下原因： 加入了蒜粉或蒜蓉：有的厨师在制作血肠时，会在里面加入蒜粉或蒜蓉增加口感，如果加入的太多或者不均匀，就容易让血肠吃起来带有蒜味。