湖塌子做法
做法：第一步，西葫芦表面撒盐反复搓洗西葫芦，去掉表面的脏东西和农药残留，胡萝卜挂去外皮。准备一个擦板，将西葫芦和胡萝卜擦丝。这一步一定要用擦板，因为擦板擦出的丝更柔软，饼的口感会更好。
糊塌子的家常做法如下：西葫芦擦丝。加盐杀出汤。加鸡蛋活匀。分次加面粉，调成糊。不粘锅刷油。煎至金黄。做蘸料：酱油、醋、蒜泥、香油按1：1：1：0.5的比例调好。
烙制糊塌子 用电饼铛或者平底不粘锅都行。饼铛热了放入一点儿油（花生油、色拉油都行）。用炒菜的勺子盛一勺调好的西葫芦面糊，用铲子摊平面糊，一定要摊薄一点儿。为的是好熟也好吃。盖上盖儿用小火烙制。待到一面烙到金黄后，再翻面烙制另一面儿。盖盖儿烙制金黄后出锅装盘儿。
下面将糊塌子的详细做法分享给朋友们：韭苔鸡蛋糊塌子主食材：鸡蛋2枚、韭苔1把、面粉80克 辅食材：盐2克、植物油适量 说明：韭薹一定趁着最鲜嫩的时候吃，否则过季，开花就老了。
西葫芦糊塌子的做法窍门如下：食材：鸡蛋、西葫芦、面粉、虾米、盐、五香粉。准备西葫芦、鸡蛋、虾米，准备适量面粉。西葫芦洗净刨成丝放入大碗中。加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。再加入适量面粉。
西葫芦一定要攒出水来否则的话做出来的糊塌子会很黏软没法吃的！我经常做。瓠塌子。瓠塌子，瓠塌子。 瓠子，近似葫芦的一种蔬菜。 用瓠子做的是正宗，所以叫瓠塌子。 以前叫瓠塌子，最早就是用的类似于西葫芦的东西，名字叫： 瓠子，就是图片上的这个，这才是正宗的做法。
老北京糊塌子
1、做老北京糊塌子需要准备的食材 西葫芦（450g）面粉（100g）鸡蛋（2枚）盐（4g）白胡椒粉（少许）醋（5勺）蒜（4瓣）香油（半勺）调料汁，根据下图比例，在碗中分别倒入醋、蒜泥以及香油，搅拌均匀备用。料汁调好后把西葫芦洗净，洗净后用擦丝器擦成丝。
2、老北京人吃糊塌子是不放十三香的！皇城根的老北京人不放十三香，最好用陆地产的西葫芦，不用这种大棚种的，要粘个汁吃，酱油，香油，蒜沫，一点盐。
3、老北京有一种本地的火烧类的东西，俗名“糊塌子”。据说，从前它可是北京人家喻户晓的一种地方小吃，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，可以当作下酒菜，糊塌子必须用西葫芦做，要是用别的做你叫它什么都行，就不能叫糊塌子。西葫芦要多，鸡蛋多，面要少。蘸醋蒜汁吃才地道。
4、老北京的糊塌子是用西葫芦洗净后擦成丝，加上一些葱花，然后放几个鸡蛋，再加上一些白面和盐，用水调成糊状，在饼铛上摊成定型并且两面上花的一种吃食。锅里刷少量油，一定要刷均匀，把面糊倒入，用竹木锅铲迅速摊开，直到和锅一样大，不要太厚，凝固后翻个面就可以。
什么是老北京糊塌子?
老北京糊塌子，名字是否来源于满语不清楚，只是从小吃到大的一款食物。糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。在北京是耳熟能详的传统面食，是用西葫芦做的，平时无论早餐或正餐，都是种快捷的主食，做法也非常简单。
这东西为什么叫糊塌子，因为它是用西葫芦或者胡瓜做的，做出的是扁形的，塌的，因而被大伙儿叫做“糊塌子”，也叫“胡塌子”。另外，需要注意的是，这个糊塌子不能吃凉的，一出锅就要趁热车，吃的时候，蘸点加了蒜末的酱油，真是外焦里嫩，夹杂着鸡蛋香和胡椒香，实在是美味。
老北京有一种本地的火烧类的东西，俗名“糊塌子”。据说，从前它可是北京人家喻户晓的一种地方小吃，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，可以当作下酒菜，糊塌子必须用西葫芦做，要是用别的做你叫它什么都行，就不能叫糊塌子。西葫芦要多，鸡蛋多，面要少。蘸醋蒜汁吃才地道。
老北京的糊塌子好吃吗?
北京的这道糊塌子可以说是家喻户晓，几乎每家都会做。尤其是到了炎热的夏季，中午不想做午饭的时候，就会给家人做一个简单的糊塌子吃。因为它的做法特别简单，手不沾面也不用和面而且不加1滴水，一道丰富的美味就做成啦。而这道 美食 之所以叫糊塌子，就是因为它的主料简单。
糊塌子的味道鲜美，口感细腻，是北京人喜欢的早点之一。炸酱面店：炸酱面是北京的传统小吃之一，以面条、炸酱、黄瓜丝、豆芽等为主要原料，经过烹制而成。炸酱面的味道香脆可口，口感丰富，是北京人喜欢的早点之一。
老北京有一种本地的火烧类的东西，俗名“糊塌子”。据说，从前它可是北京人家喻户晓的一种地方小吃，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，可以当作下酒菜，糊塌子必须用西葫芦做，要是用别的做你叫它什么都行，就不能叫糊塌子。西葫芦要多，鸡蛋多，面要少。蘸醋蒜汁吃才地道。
老北京人吃糊塌子是不放十三香的！皇城根的老北京人不放十三香，最好用陆地产的西葫芦，不用这种大棚种的，要粘个汁吃，酱油，香油，蒜沫，一点盐。
作为北京老人，糊塌子是四季皆宜的家常菜，加入鸡蛋则成为西葫芦鸡蛋饼，但真正的糊塌子应保持稀软口感。 夏天，简单的糊塌子搭配绿豆粥和小咸菜，便是一顿完整的饭。老北京的糊塌子常用五香粉而非十三香，食用时蘸醋蒜汁。 西葫芦制作糊塌子时需挤出水分，以避免黏软口感。
老北京糊塌子是怎样做的?
1、糊塌子是传统面食，美味可口。把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再和辅料拌匀，饼铛烧热，淋少许油，倒入面糊摊平（圆形），两面烤焦即成。主料 面粉100g，西葫芦150g，鸡蛋2个 辅料 油适量，盐适量，小葱1根，香菜1根，鸡精少许，五香粉适量 步骤 鸡蛋打散，西葫芦擦丝，小葱，香菜切碎备用。
2、胡萝卜和西葫芦擦成细丝。也可以根据自己的喜好切成比擦出的丝稍微粗一点的丝，但是不能切成条了，那样的话太“支棱”，饼不好成型。打入两颗鸡蛋，放入白胡椒粉和盐搅匀。加入面粉搅匀。再加入水调成面糊，不要太稠，类似于摊煎饼果子的稠度。电饼铛预热，刷一层薄油。
3、老北京糊塌子的做法 做老北京糊塌子需要准备的食材 西葫芦（450g）面粉（100g）鸡蛋（2枚）盐（4g）白胡椒粉（少许）醋（5勺）蒜（4瓣）香油（半勺）调料汁，根据下图比例，在碗中分别倒入醋、蒜泥以及香油，搅拌均匀备用。料汁调好后把西葫芦洗净，洗净后用擦丝器擦成丝。
4、糊塌子的做法：第一步先将西葫芦洗净(最好用嫩的不用去皮去籽)，用擦床擦成细丝，将葱、香菜洗净控干切成碎末，一同放在盆里，将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内，放入香油，味精、食盐、五香粉、加水200克左右，搅拌成糊状，即成为半成品。
5、先加2到3个鸡蛋，搅拌均匀，然后往里试验着加清水，加到挂勺的程度就行了。接着加胡椒粉（胡椒粉可以多加一点，味道好）、盐、鸡精（调料一定要均匀的撒，不然容易搅不开，影响口味），再次搅拌均匀。
6、老北京糊塌子 配料：西葫芦1条、鸡蛋2个、面粉150克、精盐1小勺、香油少许、蒜末3瓣、醋适量 烹饪步骤：西葫芦洗净不用去皮，用橡皮擦刷成细丝。2。在盐里放一匙盐，用筷子搅拌均匀。大约15分钟，西葫芦丝很多水，水不要倒掉。打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
倭瓜的18种家常做法
倭瓜粥。 老北京糊塌子。 素炒倭瓜。 虾皮倭瓜。 倭瓜焖饭。 糖醋倭瓜片。 肉炒倭瓜片。 鸡蛋炒倭瓜。 玉米粒炒倭瓜。 倭瓜炖土豆。 倭瓜炖排骨。 倭瓜蒸鸡。 鸡肉炒倭瓜。 土豆烧倭瓜。 猪肉炒倭瓜。 西红柿炒倭瓜。 鸡蛋液拌倭瓜。
炒窝瓜 炒窝瓜是一种简单的家常菜，只需将窝瓜去皮切成薄片或丝，与蒜末一起快速炒熟。可以根据口味添加适量的盐、酱油和其他调料。炒窝瓜色香味俱佳，是一道健康的素菜。窝瓜炖肉 窝瓜炖肉是将窝瓜与排骨或五花肉一起炖煮的菜肴。
）将倭瓜削干净，用料理机打成泥状。2）将面粉、糖、黄油搅拌均匀，加入倭瓜泥，揉成面团。3）擀成薄片后，用模具切出形状相同的饼干。4）烤箱预热，将饼干放入烤箱烤15分钟左右，取出晾凉即可。倭瓜鱼丸汤 原料：倭瓜、鲥鱼肉馅、水淀粉、盐、味精。
咸蛋黄焗南瓜。用料：小南瓜1只（约400-500克）、咸鸭蛋黄4只、香葱段少许、油2茶匙（10ml）、黄酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、鸡精1/2茶匙（3克）。做法：将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
做法：a. 窝瓜去皮切块，豆腐切块，香菇泡发切片，胡萝卜切片。b. 锅中加水烧开，加入窝瓜、香菇和胡萝卜煮至半熟。c. 加入豆腐块，继续煮至所有食材熟透。d. 最后加盐和鸡精调味，撒上葱花增香。以上是几种简单的窝瓜汤家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
倭瓜的家常做法任性：准备材料：土豆、倭瓜 首先，把倭瓜洗净、去籽、切块。然后把土豆去皮洗净、切块。先将锅热油、放入适量的葱花炒香。葱花炒香后，放入土豆块，翻炒，烹入适量生抽。然后加入清水，水要没过土豆才行。等水烧开后，用小火炖制2分钟左右即可。