红烧鲶鱼茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。制作简单，味道浓郁，深受人们喜爱。想要尝试制作这道美味佳肴的朋友们，不妨跟着下面的步骤一起来做吧！
首先，准备主要食材：鲶鱼一条，茄子若干根，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐、香油适量。
接着，将鲶鱼洗净切块，茄子洗净切段备用。将葱姜蒜切末备用。
然后，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入鲶鱼煸炒至变色。倒入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，烹调出香味。
接着，加入适量清水，待水烧开后放入茄子，煮至茄子熟透，汤汁收浓。
最后，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。香喷喷的红烧鲶鱼茄子就做好啦！
这道红烧鲶鱼茄子不仅色香味俱全，而且鲜嫩可口，营养丰富，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。赶快动手尝试一下，让家人朋友共同享受这道美味吧！