做法茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用五花肉切薄片，姜蒜切丝洋葱和小米椒也切丝备用锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香放入剁碎的豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
1剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣；一腊肉土豆 1腊肉用温水浸泡一下，然后切成片 2洋葱去老皮，切成大片 3胡萝卜去皮薄片凉水浸泡一下 4土豆去皮薄片凉水浸泡一下 5锅内放入少许油，用姜末蒜末爆香，倒入洋葱炒出香味 6倒入腊肉翻炒，小火；一原料 主料猪里脊肉200克配料子姜100克，青蒜25克调料植物油500克约耗75克，盐2克，味精1克，料酒15克，嫩肉粉5克，胡椒粉1克，剁辣椒50克，香油10克，湿淀粉15克，鲜汤50克二制法 1将。
小结在湘菜中，红烧肉已经是很受欢迎的菜肴了，加上土豆一起炖，就更加的好吃，所以湘菜在不断的创新中与题目相关的知识补充 备选 另外一个做法 制作土豆红烧肉的步骤 1带皮五花肉切块，糯米甜酒，土豆，蒜子，姜片；食材明细 排骨1斤 料酒 豆豉一把 小青椒两个 盐 生抽 干红椒 干淀粉 蒜片 蚝油 湘菜豆豉蒸排骨的做法详细步骤 1排骨1斤，洗净后切成段 用料酒盐生抽干红椒干淀粉蒜片蚝油以及最重要的豆豉；做法茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用五花肉切薄片，姜蒜切丝洋葱和小米椒也切丝备用锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香放入剁碎的郫县豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻；做法将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊，用盐生粉拌匀先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切，每切3刀断成约1厘米宽的带花条形冬笋香菇鲜红椒均切成小条，葱切成段将酱油汤味精湿淀粉。
1剁椒金针菇材料金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许做法金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右捞出过凉水备用热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好；晃动锅使蛋均匀裹油10加少许盐，翻炒均匀即可 这道菜是一道既入得了厅堂又可进入寻常百姓家的家常菜，是湘菜系中的代表菜品之一，价廉物美，深受各界人士喜爱此菜品具有营养丰富，开胃下饭的特点材料 主料胖头鱼头1；湘菜因其鲜香辣味的独特风格备受喜爱，湘菜的烹饪方法也多种多样下面为大家介绍一些家庭常见的湘菜做法，希望对您的烹饪有所帮助蒜泥生姜豆腐材料豆腐蒜生姜辣椒盐鸡精香油步骤1豆腐切小块；加入盐糖酱油和料酒，最后加入一些清水，放入锅中焖煮数分钟即可以上是三道常见的湘菜做法，适合于在家制作它们的味道鲜美，营养丰富，容易制作，所需材料也很简单，在家就能轻松制作出美味的湘菜；三块腌鸡肉 工艺焖煮 口味酸辣口味标签湘菜贫血方健脾开胃方美容养颜方消化不良方 做法1鸡胗洗净，沥干水分，然后切成两片，撕去内筋洗净2每只鸡翅从中间骨节处切成两段3姜葱；做法 1大拉皮用水洗净，切成宽条，包菜洗净撕成片用开水焯一下，捞出沥干水分，鸡胸肉切条备用 2锅倒油，油热后下剁椒，蒜茸，姜末爆香 3下鸡肉炒至变色，倒入包菜炒熟，放入拉皮，倒入少许鸡汤 4加豉油汁，陈醋，盐；制作步骤1虾仁洗净，丝瓜去皮切成条备用2虾仁加入料酒和姜片，腌制15分钟去除腥味3锅中加少许油，油温六成热时放入丝瓜条翻炒4待丝瓜微微变软后，放入虾仁煸炒，虾仁变色后加盐调味5淋入准备好的水淀粉。