1、1主料青山羊肉15kg鲜羊骨12kg，调料生羊油2kg白芷50g草果20g桂皮良姜各25g净大葱白50g姜块100g盐50g丁桂面30g香菜末青蒜苗各60g香油60g香料水150g，香料水制作将花椒25g白豆蔻25。
2、主料选择新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油的羊腿肉或者羊脊骨，因为肥油能使汤更加鲜美辅料准备适量的胡萝卜白萝卜洋葱大葱姜大蒜等蔬菜和香料调料盐酱油料酒白胡椒粉八角桂皮香叶等处理。
3、山东好喝的羊汤有单县羊汤莒县羊汤临朐羊汤莱芜羊汤滕州羊汤枣庄羊汤等1单县羊汤 单县羊汤是国家地理标志产品这里的羊汤鲜香洁白不粘也不腻，喝起来非常爽口，是被载入中华名食谱的一道美食2莒县羊汤 莒县。
4、单县羊肉汤推荐以下几家周记羊汤单县政府北侧千禧年羊汤树德街马记百年老字号羊汤馆单县南街三义春羊肉汤祖先庙街这些羊肉汤馆都有其独特的特点和优势，可以根据个人口味和喜好进行选择导航可以。
5、1需要准备的材料有带骨羊肉1500g，葱，姜，香，菜，八角，盐，醋2将带骨羊肉多浸泡一会儿3去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开4葱切长段，姜切片5葱切葱末，香菜切末6锅内注水，下切好。
6、单县羊肉汤的做法 1买肉的时候请店家把羊蝎子剁开，羊肉切成大块，加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子，大火烧开 2在烧水的时候准备调味料，大葱切段，姜拍松，其余的放入调料盒 3水烧开后，不断撇去浮沫 4煮至没有。
7、3山东莒县羊汤莒县羊汤是山东日照市莒县的特色美食，有着悠久的历史莒县羊汤以羊肉鲜羊骨和香料为主料，经过长时间的熬煮，制成汤浓肉鲜缕缕飘香的全羊汤喝莒县羊汤时，通常会配上当地特色的锅饼4山东临朐。
8、首先，到市场挑选新鲜的羊肉和羊腿骨回家后首先把羊骨放在水中两小时，然后放进温水里再用大火烧开，反复打去浮沫后用清水冲洗干净，最大限度地去掉羊骨的膻味再次向锅内放水，烧至90度时将处理过的羊骨铺在锅底，在上。
9、制法将羊肉洗净切成长10厘米宽33厘米厚33厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫再加上适量清水，沸后再撇去浮。
10、上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水 1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白肉至八成熟时，人白芷草果桂皮良姜同煮约在羊汤出锅前的20。
11、单县羊汤是山东省的一道特色小吃，多数游客来到单县也会品尝这道美食作为单县羊汤文化的最高水平，它的选料和熬制有严格的要求市内各大羊汤店家为了区别其他商家，都会有自己的独特做法和味道每次品尝羊汤时，都可品出。
12、放肉半小时后再放入料包料包里的几味中药下锅前要用热水反复冲洗，避免大料把羊汤染色造成羊肉汤不白烧一段时间，等水大滚时用漏勺把脏东西捞出大滚后大火改中火，尽量多的把脏沫子虑的干净一些开锅打完沫子。
13、自己咸淡随意加5看过很多介绍单县羊肉汤，包括在饭店里面喝的都没有加粉丝的，这种吃法倒是有点像羊肉泡馍，尤其是加上醋之后不过奶奶家祖传就是这么吃，我们觉得也不错，就一直保留下来了。
14、1配料羊骨250G羊肉和羊腿骨200G桂皮少许白芷少许陈皮少许草果良姜等香料少许2把羊骨放在水中两小时，然后放进温水里再用大火烧开，反复打去浮沫后用清水冲洗干净，最大限度地去掉羊骨的膻味3再次。
15、2捞出煮熟的羊肉50克，顶丝切成薄片，放入碗内，略加丁香面桂子面酱油芝麻油，由锅内舀出原汤盛入碗内，撒上香菜末即成羊肉汤喜食辣者，可加辣酱油或配以荷叶饼卷大葱段食之分类“单县羊肉汤”由于投料。
16、单县是山西省著名的羊肉产地，因此这里羊肉汤的味道尤为出众但是在单县的各个羊肉汤店里，哪家才是真正好吃的呢首先，我们不得不提到当地比较有名的一家羊肉汤店杨铭记这家店的羊肉汤选用的是单县本地的老山羊肉。