铁板烤鸭肠火爆的原因是什么?有什么秘密呢?
铁板鸭肠 烤鸭肠是目前比较流行火爆街头小吃，它主要是价格非常之实惠，5元钱一小把，10元钱一大把，而且口味鲜香，往往店面门口客户都排队十来米。
有人问为什么见的都是鸭肠，很少见鸡肠呢？其实原因有两点，首先是因为一只鸡的肠根本就不如一只鸭的肠子多；最重要的是，鸭肠的口感比鸡肠更加的清脆爽滑，所以市面上才以鸭肠为主，很少见鸡肠。
一般烤鸭肠的时候，鸭肠在铁板上制作的过程不超过一分钟。鸭肠考的差不多了之后就可以撒掉了，把之前准备好的自制辣椒粉，孜然粉，还有花椒粉全部撒上去，然后继续翻转鸭肠串，这样非常好吃的铁板烤鸭肠就制作完成了。
鸭肠是很多吃货们心心念念的美味，味道鲜美有嚼劲，涮火锅是最通常的吃法，鸭脖店里辣辣的鸭肠也让人欲罢不能。
制作香辣烧烤酱：豆瓣酱（剁碎）10克，香辣酱50克，香料粉10克、芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克，调匀备用。然后开始烤制，铁板加热至250度，撒上油，鸭肠放在铁板上，放少许料酒。
鸭肠的功效与作用
主要食材：鸭肠 分类：生鲜 口味：香脆 功效：便血、遗尿、白浊、肾虚 使用效果：对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭板肠一般用来涮火锅，用它做热菜也就是洗干净炒制成麻辣口味的。
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
大夫请问一下吃鸭肠有什么好处和坏处吗
吃鸭肠并没有什么坏处，只要注意不要买到假的鸭肠。
好处：鸭肠中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素B族、维生素A、钙、磷、铁等营养物质，适量吃有助于补充人体所需要的营养。
只有益，鸡鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。还能对遗尿，遗精，白浊，痔漏的防治有辅助治疗作用。