蛇怎么吃
将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫。
将市场正规购买的蛇进行处理，去除内脏等。处理完毕后将活蛇去头放血，用100度的开水烫一下方便去除蛇的鳞片，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片，用菜刀切好小段备用即可。
（6）首乌红心羹原料：蛇肉片500克，何首乌30克，枸杞子50克，糯米、粳米各50克，冰糖适量。
清补凉浸蛇碌的做法
1、蛇切段、鸡砍件、其它配料洗干净备用。 锅热后加油放入姜片炒香，加入鸡炒几下，再加入料酒、盐、糖爆炒至5~6成熟，盛起备用。
广东人吃蛇吗,一般是怎么吃的?
广东人吃东西的范围比较广，如吃蛇，吃青蛙，吃猫，吃猴子等。其实，在广东，吃蛇，吃猫，并不算是特别的事，蛇肉和猫肉熬在一起，菜谱上的名字叫做“龙虎斗”，这是许多人都知道的。
常见的有椒盐蛇碌、蛇粥、蛇羹、蛇汤、龙凤斗（蛇煮鸡）甚至还有凉拌蛇皮、蛇血炒饭等做法，真是物尽其用令人大开眼界。蛇肉在广东大多人眼中不仅是一道美食，更是一大补品，而且价钱不菲。
在广州，吃蛇一向分为两大派，一派是直截了当奔“蛇窝”而去。所谓“蛇窝”，把蛇放在火锅里涮，广东人称为“打蛇窝”。
蛇餐是广东的菜系。这种爬行。两栖类动物只有在湿热的气候环境下才能够生存，在广东很多蛇人们也喜欢炖蛇吃吃蛇羹。
实际上，广东人在选择食用蛇类时会规避大部分有毒品种，仅七八种有毒蛇类被食用，如眼镜蛇、金环蛇和过树榕。这些蛇类的毒液主要集中在头部，而蛇身肉是无毒的。广东人偏爱蛇肉的口感细腻、味道鲜美，且富含营养。
用甲鱼,蛇可以做什么菜.
- 甲鱼半只 - 母鸡半只 - 南蛇300克 - 姜1小块 - 红枣3颗 - 食盐适量 - 葱1颗 - 白醋5克 - 砂锅1个 接下来是甲鱼鸡蛇汤的制作步骤： 将南蛇清洗干净，切块。 鸡肉清洗干净，切块。
您要问的蛇和甲鱼叫什么菜名吗？龟龙片甲。由龟、蛇、甲鱼、土鸡一起烧制，甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，增强免疫力及智力的滋补佳品。
可以的。菜名：霸下治水。原料：活甲鱼 1 只(重约 1000 克 )，蛇肉 500 克 ，清汤 1000 克 ，酱油 50 克 ，葱椒料酒 10 克 ，葱 10 克 ，姜 5 克 ，蒜 3 克 ，油 100 克 。
准备材料：甲鱼、菜蛇肉、葱、姜、蒜、枸杞、香菇、盐、胡椒粉。步骤如下：将甲鱼蛇肉去头宰杀，清洗干净后放入沸水中过一遍水，焯烫一下然后就捞出用清水清洗干净。锅内倒入清水，加入葱、姜、蒜、香菇等配料。