上海红烧大排是一道美味可口的传统名菜，要想烧得好吃又嫩，可以按照以下步骤进行准备原料，大排洗净，用刀背拍松，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用将大排放入煮熟，锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入煮好的大；吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望解馋过瘾味道甜咸异香扑鼻很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧红烧大排属于上海菜谱，主要原料是猪大排工艺是红烧，制作简单红烧大排的原料猪大排 红烧大。
上海大排的做法如下主料大排360g 辅料食用油适量，盐焗鸡粉20g 步骤一将大排放在案板上用刀背剁一剁切开步骤二放入盘子中，加入盐焗鸡粉步骤三用手抓匀，腌制30分钟步骤四取平底锅置火上，加适量；红烧大排是当时上海人民创新出来的一道美食，以猪排为主要材料，配以酱油糖姜葱等调料，经过炖煮而成这道菜色香味美，深受上海人民的喜爱制作材料 制作上海红烧大排的材料主要有猪排酱油糖姜葱料酒。
红烧大排是上海地区的特色美食之一这道菜品的主要特点是大块肉类经过慢火炖煮，在大火下煮烂煮入秘制的红烧汁中，成为了一道口感超好的美食红烧大排可以使用猪肉牛肉和鸡肉等多种食材，但是最常见的还是使用猪肉制作红。
上海本帮红烧肉最正宗做法
想要做出一道正宗的上海红烧大排，首先在选料上就要做到十分精细，选择新鲜的大排为主料，搭配生抽老抽冰糖等配料烹饪制作而成下面就到了饭饭的美食分享时间，欢迎大家制作品尝红烧大排之制作流程 mdash准备食材m。
1同济大学记得有一期的天天向上就播过同济大学食堂的饭菜，这让同济大学食堂一举出名，红烧大排大排红烧肉菠萝咕咾肉砂锅面等等，每天来吃的人真的不要太多而且对于外部人员，里面还提供了专门的饭票，吃多少。
一拍，二炸，三煮，三大步骤打造馋嘴肉肉党必爱上海红烧大排 大排，大牌，傻傻的分不清楚上海，本帮，最爱的要数它咯上海菜的特色是什么四个字飘过，浓油赤酱 小时候最爱的就是老爸烧的红烧大排了，肉质。
1准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用 2用刀背将大排锤松 3将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时 4在大排两面拍上干淀粉 5起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄。
上海红烧大排的做法并不是特别的困难，如果想要做好这道美食的话，那肯定要提前准备好相应的食材才行，实际上上海红烧菜最讲究的就是浓油赤酱，而做上海红烧大牌也是如此所以我们必须提前准备好生抽老抽，最好是选择上海。
感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣1665阅读 搜索 上海红烧大排做法教程 老上海红烧大排做法 屈浩做菜红烧大排 红烧。
想要做出一道正宗的上海红烧大排，首先在选料上就要做到十分精细，选择新鲜的大排为主料，搭配生抽老抽冰糖等配料烹饪制作而成下面就到了饭饭的美食分享时间，欢迎大家制作品尝红烧大排 “红烧大排”之制作流程准备。
步骤 1大排用刀背把纤维敲断，横里竖里，正面反面使劲敲步骤 2拿一个鸡蛋打成蛋液，加入生抽料酒搅拌均匀，倒入放大排的容器中，撒点胡椒粉，给所有大排都做个马杀鸡放入冰箱腌制6小时左右步骤 3锅里加一点。
职工食堂一周菜谱如下1星期一员工餐菜谱，早餐八宝粥油条菜肉包子中餐油爆草虾辣子鸡块韭黄炒蛋荷兰豆肉片清炒鸡毛菜晚餐红烧大排熏鱼块香菇肉片西芹鱿鱼卷清炒上海青2星期二员工餐。
红烧大排的做法 1准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用 2用刀背将大排锤松 3将大排放在碗中，加入黄酒少量盐葱姜腌制半小时 4在大排两面拍上干淀粉 5起油锅放入适量油，烧至8成热，下。
上海红烧大排的家常做法视频
1大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会2锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边3再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒姜片蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排，再放一些老抽用来上色，加糖。
也有很多人喜欢吃红烧猪大排，那么怎么做红烧大排好吃？这个好吃当然最主要的是要把猪大排做嫩做入味了那么有哪些技巧呢？小编收集了多种方法，就等你来啦 一红烧大排美味营养，受到很多大人小孩的喜爱，小编教你怎样做红烧大排才嫩。