要制作青团，需要以下材料 糯米250克 蒸锅1个 青虫或蚊子要制作青团，需要以下材料 糯米250克 蒸锅1个 青虫或蚊子适量 水适量步骤1 将糯米放在杯子中，加入适量的水，搅拌均匀2；6芝麻馅也分成30克一份，搓圆备用，我们这里面皮馅料是11，做出来的成品皮薄馅大取一块小面团，搓圆压扁，捏成中间厚两边薄，放入一颗馅料，用虎口收紧后封口7锅内放入适量的水，烧开后再放入青团，青团底下；9然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油最好也先冻一下10包成团后在澄粉上滚一下防粘11每一个做好的青团下面要放一张油纸。
多少会带有些杂草和泥巴，鼠曲草的多少决定了青团颜色的深浅，鼠曲草也叫清明菜寒食菜清明草等等，每个地方不同叫法也不同，没有鼠曲草的也可以用艾叶青汁甚至是菠菜汁代替，但我们当地常用的就是鼠曲草和艾叶，这两者做出来的青团有；青团用艾草的汁做的外形为青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢；青团 食材 新鲜艾草500克，糯米粉550克，玉米淀粉90克，黄油65克，白糖65克，咸蛋黄10个，海苔肉松140克，沙拉酱适量，豆沙适量，小苏打2克 做法 1艾草洗干净后放入开水锅中，加2克小苏打煮3分钟，然后过凉水，稍微攥干一下，放入料理。
取出晾凉，这样软糯香甜的糯米青团就做好了请点击输入图片描述；2做法1糯米粉+澄粉+细砂糖，混合均匀，艾草细粉里加入开水，迅速搅拌化开倒入混合的粉里和成团，做此道菜一定要备足一次性手套，全程清爽不沾手，分成30g左右一个，这个方子可以做18个装饰面团也和好，记得；“ 做青团的糯米粉是面粉的比例是11这样比例可以使做出来的青团软糯适中，不粘牙齿，不变形不塌馅” 用料鼠曲草浆200克糯米粉200克澄粉60克开水80克白糖30克小苏打适量五仁馅280克 做法 1将鼠曲草清洗干净；3煮至艾草易碎时，捞出剁碎或搅拌成稀泥状，加入少量白糖以调整味道由于艾草属中草药，会带有一些苦涩味4将糯米粉和粘米粉混合放入容器中，加入煮好的艾草青汁，再加入少量食用油食用油能增加青团的顺滑口感充分。
家庭版青团制作并不复杂，下面给大家分享一下做法材料 糯米粉300克 粘米粉150克 鲜艾草叶200克 食用碱2克 开水240克 细砂糖20克 食用油适量 熟花生米180克 熟黑芝麻80克 细砂糖糖粉80克 制作；4糯米粉澄粉糊猪油白砂糖艾草糊一起放在一个大碗中，边搅拌边加入开水，一点一点加，直到刚好成团5将青团分成30g一个的小团子，按压成薄皮6咸蛋黄切成碎，和肉松混合还可以用红豆馅，做一些甜的7。
1新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起2切成小段，加入适量的水料理机打成糊3准备好糯米粉粘米粉置入大盆中4加入艾草糊和适量的白糖水白糖加水煮溶后待凉5搓成光滑面团6搓成长条7；11包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致 12包好后，青团表面是光滑的 13将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上 14冷水上锅，蒸10分钟即可；开始包青团，先取约30克的青团，揉成团子，揉成圆形，用手捏一个窝放馅料，把炒好的馅料放在捏好的面团里，最后捏好封口类似成窝窝头的形状，蒸笼先上锅蒸热，把捏好的青团上锅蒸15分钟，起锅后就可以开吃啦。