怎样做盐菜肉好吃
猪肉洗净切丝，红椒切小片，大蒜切片备用。2 咸菜洗净切小段备用。3 热油锅，放蒜片爆香。4 把咸菜放下去煸炒一会，盛出备用，5 另热油锅，下肉丝煸炒。6 煸炒至变色，加少许的料酒炒下。
准备好洗净的咸菜。切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去）准备好配料。锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。
将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。6 盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。7 干红椒顶刀切碎。
川味盐菜肉的做法步骤 1 整块五花肉烧皮（这一步必须）洗净，高压锅中加水放入五花肉、姜片、花椒后加盖上火煮18分钟关火。
做法 猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片。盐菜洗净切为细末，青红椒切小块，郫县豆瓣剁细。
原料：带皮五花肉500克、干盐菜100克、油50克、老抽20克，甜面酱10克、料酒5ML 白糖2克 葱1根，姜5片做法：带皮五花肉挑净残留猪毛用小刀刮干净表皮洗净后，冷水下锅煮到8成熟。
蒸扣肉的盐菜怎么做?
1、盐菜一片一片洗净，垛成丁。扣肉蒸盐菜做法 2 五花肉洗净，切成薄薄的片状。扣肉蒸盐菜做法 3 炒锅烧热放油，油温升起，五花肉入锅进行爆炒至金黄，待爆炒好后，将锅里保留适量油即可。多余的油盛出，用碗装好不要。
2、将猪肉过油，即走油肉。把盐菜切碎。走油肉切厚片备用。倒入煮锅加入老抽，香叶，肉蔻，花椒，料酒。大火烧开煮二十分钟。捞出加入辣椒粉，盐，鸡粉，姜末拌匀。准备大碗，将肉皮朝下码放整齐。
3、炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。
4、炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、辣椒酱，加盐少许中火炒香。9 炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。10 将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。
盐菜炒扣肉的家常做法大全有哪些
1、原料：带皮五花肉500克、干盐菜100克、油50克、老抽20克，甜面酱10克、料酒5ML 白糖2克 葱1根，姜5片做法：带皮五花肉挑净残留猪毛用小刀刮干净表皮洗净后，冷水下锅煮到8成熟。
2、盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。干红椒顶刀切碎。炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
3、如果觉得淡，需要放盐。6 /6 五花肉片，肉皮朝上铺在碗中，然后铺上炒好的盐菜。放入蒸锅中蒸2个小时。如果是高压锅蒸制50分钟左右就可以了。蒸好的扣肉碗盖上要装扣肉的盘子翻转倒出来，撒上葱花就可以吃啦。
盐菜扣肉需要焯水吗?
咸菜扣肉：五花肉切大块后焯水，咸菜洗净后切碎，然后和肉一起放锅中红烧到5成熟捞出。
把梅干菜或者自制的盐菜先泡洗出来备用，最好泡制1小时以上把多余的盐分泡出来。把准备好的五花肉在烧红的炒锅里面烫皮去掉肉腥味和多余的猪毛，刮洗好备用。
，猪肉绞成肉糜，加少许老抽、生抽、盐、五香粉、姜末、葱末、淀粉、鸡蛋、清水，沿着一个方向充分拌匀。2，莲藕去皮后剁碎，加入到肉馅里，再次沿着一个方向充分拌匀。
盐菜反复洗净，不然会有泥沙！煮肉 锅内放水、小葱（打结）、姜3～4 片、花椒几枚、料酒两勺，冷水下锅，煮15分钟后起锅。肉下锅咯！强调煮肉水不要倒掉！肉起锅后摸红糖。炸肉。泡肉。
盐菜扣肉的做法步骤5将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。盐菜扣肉的做法步骤6盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。
猪手用火烧糊，去毛去腥。用清水泡5分钟，再用清洁球洗干净。砍成小块。放料酒，加猪蹄，加清水，焯水5分钟。捞出用清水清洗两三次。
怎样做盐菜扣肉的做法
1、盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。干红椒顶刀切碎。炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
2、盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。7 干红椒顶刀切碎。8 炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、辣椒酱，加盐少许中火炒香。9 炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
3、原料：带皮五花肉500克、干盐菜100克、油50克、老抽20克，甜面酱10克、料酒5ML 白糖2克 葱1根，姜5片做法：带皮五花肉挑净残留猪毛用小刀刮干净表皮洗净后，冷水下锅煮到8成熟。
4、盐菜扣肉 食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐 做法：将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。
5、将猪肉过油，即走油肉。把盐菜切碎。走油肉切厚片备用。倒入煮锅加入老抽，香叶，肉蔻，花椒，料酒。大火烧开煮二十分钟。捞出加入辣椒粉，盐，鸡粉，姜末拌匀。准备大碗，将肉皮朝下码放整齐。
6、盐菜一片一片洗净，垛成丁。扣肉蒸盐菜做法 2 五花肉洗净，切成薄薄的片状。扣肉蒸盐菜做法 3 炒锅烧热放油，油温升起，五花肉入锅进行爆炒至金黄，待爆炒好后，将锅里保留适量油即可。多余的油盛出，用碗装好不要。
四川的盐菜扣肉怎么做
盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。7 干红椒顶刀切碎。8 炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、辣椒酱，加盐少许中火炒香。9 炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
原料：带皮五花肉500克、干盐菜100克、油50克、老抽20克，甜面酱10克、料酒5ML 白糖2克 葱1根，姜5片做法：带皮五花肉挑净残留猪毛用小刀刮干净表皮洗净后，冷水下锅煮到8成熟。
洗肉，切小段。盐菜反复洗净，不然会有泥沙！煮肉 锅内放水、小葱（打结）、姜3～4 片、花椒几枚、料酒两勺，冷水下锅，煮15分钟后起锅。肉下锅咯！强调煮肉水不要倒掉！肉起锅后摸红糖。炸肉。