海鱼的做法大全（海鱼的做法大全家常菜做法）

exrnailqq 烘焙工坊 2024-04-03 36 0

今天介绍大家几种海鱼的做法

清蒸海鱼红烧海鱼煎烤海鱼下面是这三种做法的详细清蒸海鱼清蒸是一种能保持海鱼原味的健康烹饪方式。首先，选择新鲜的海鱼，如鲈鱼、鲷鱼等，去鳞、去内脏，冲洗干净。

做法一用料：海鱼一条、葱、姜、料酒、花生油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽。海鱼杀好洗干净。盘子地下垫根筷子，放上鱼。撒上一点点的盐、别太多，提鲜而已，还有一点鸡精，料酒，一点点花生油，码上姜片，葱。

清蒸鲭鱼主料：鲭鱼一条。调料：葱、姜、香菜、生抽、料酒。做法：步骤一：将鲭鱼去鳞、去肠、去内脏后洗净，斜切成厚片。步骤二：切好的鲭鱼片放入蒸笼中，加入葱、姜丝、料酒、水，大火蒸10分钟。

做法：(1)将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放入石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。(2)鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍出码味；另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。

香煎咸海鱼材料：咸海鱼250克做法咸海鱼洗净，晾晒20分钟备用。锅内放入适量的食油，开中火加热。锅热后放入海鱼两面煎到微黄色，注意翻动海鱼时要轻，尽量不要动碎。等全部煎好后撒上一点味精即可。

小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。锅内放入适量的食油，开中火加热。锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎。等全部煎好后撒上一点味精即可。

这种小海鱼清洗用清水冲洗，没有鱼鳞清洗比较方便。洗好后我们开始处理鱼内脏，这种小海鱼内脏少又小，用剪刀剪一个口子，用手掰开很容易取出整个内脏。然后把处理好的小鲳鱼清水清洗干净，擦干或控干鱼身上水分放盘里备用。

海鱼有多种做法，清蒸、红烧和烤鱼都是常见的。清蒸鱼简单易做，原汁原味；红烧鱼慢炖入味，香气四溢；烤鱼搭配酱料和蔬菜，口感鲜美。关键是要选新鲜的海鱼，处理得当，根据个人口味添加适量的调料。

海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。

主料：海鱼6条。把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。放入海鱼，开大火。烹入料酒。烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。

鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

1、红烧海鱼材料一条新鲜海鱼，大蒜，生姜，葱，香菜，一些米酒，砂糖，醋，盐，生抽，老抽做法把海鱼宰杀清洗干净，水分沥干，表面涂抹面粉，这样煎的时候就不容易碎，锅里面加油烧热，然后再改成小火，把海鱼放进去。

2、鲜活海鱼的家常做法其实并不难，一是清蒸、二是做汤。清蒸鲈鱼：鱼去内脏洗净装盘、加入盐、糖、鸡精、葱、姜丝、上屉、武火蒸至15到20分钟、淋点热油即可上桌。

3、小海鱼250克，盐，鸡精。做法小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。锅内放入适量的食油，开中火加热。锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎。

4、海鱼的做法太多了，只给你说几个有特色的。一：热窝鱼配料：整鱼一只(鱼刺少的就成，长得像草鱼的最好，海鱼用彩虹鱼)，各种配料备好。

1、主料：海鱼6条。把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。放入海鱼，开大火。烹入料酒。烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。

2、（1）料酒，盐，糖，酱油，鸡蛋备齐，葱姜蒜洗净切片，花椒大料备上，黄鱼去内脏清洗干净，控干水分备用。（2）黄鱼两面切花刀，放少许料酒去腥。

3、，首先把海鱼洗净，然后用不沾锅，两面煎到金黄，装起备用。2，洋葱切丝五花肉切片，用煎鱼剩下的油，煎洋葱和五花肉，在把姜片一起来煎。3，把五花肉煎到两面金黄，然后再倒入砂锅里，如下图。

4、材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

5、萝卜炖海鱼是胶东沿海地区常做的家常菜，下面介绍一下其做法。用料：辫子鱼、青萝卜、葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、盐、面酱、香菜或韭菜、花生油。辫子鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼主刺两边切几刀。