1水放入锅中，开火，卤牛肉80克切成碎粒，鲜香菇10克切成小片，放入锅中2在锅中放盐5克，胡椒粉5克，十三香3玉米淀粉半碗，用清水搅匀，水烧开后，倒入水淀粉，不停搅拌4磕一个鸡蛋打散，倒入锅中。
1主料牛肉300克南豆腐1盒辅料真姬菇30克鸡蛋清1个调料食盐3克葱1棵香油3滴淀粉3克香菜2棵胡椒粉1克2准备好食材和配料，牛肉要选瘦的3牛肉剁成馅，越细越好4蘑菇切成小粒5。
西湖牛肉羹 主料牛肉4 两160克，豆腐花1 盒，葱2 条，芫荽1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯约半罐，盐麻油及胡椒粉少许配料生粉2 汤匙，水4 汤匙调料盐14茶匙，生抽生粉各2 茶匙，麻油及胡椒。
西湖牛肉羹是一道具有浓厚浙江杭州地方特色的传统名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎这道菜以西湖为名，选用优质牛肉为主料，搭配西湖藕粉豆腐皮等食材，经过精心炖煮而成下面为您介绍几种常见的西湖牛肉羹。
西湖牛肉羹的做法 1准备牛绞肉先在沸水中过一下水至变颜色即可捞出香菇豆腐均切成小颗粒状香菜切成段 2锅坐火上加入两大碗水，水开后依次加入牛肉豆腐香菇，小火煮2分钟 3待开锅后，先加入盐调味。
西湖牛肉羹的做法 1牛肉洗净，先切成大片，再切成丝，最后切成麦粒状小粒2锅内加清水，放入牛肉粒烧开，焯水至血沫浮起迅速捞出用清水冲洗干净3蛋清搅拌均匀，干淀粉放入碗中加适量清水搅匀成淀粉水4另起油。
西湖牛肉羹是一道享誉全国的美食佳肴，深受广大美食家们的喜爱与推崇那么，西湖牛肉羹究竟是哪个地方的菜呢接下来我们一起来了解一下首先，西湖牛肉羹源于浙江杭州，近百年的历史已经使得它成为了浙菜中的代表菜肴之一这。
西湖牛肉羹的做法和配料介绍如下工具材料牛肉30g内酯豆腐半盒蛋白适量香菜1颗小葱1根料酒1勺盐依个人口味淀粉3g十三香1g1准备食材，豆腐我用了半盒，牛肉用冷水反复泡，将血水泡出2牛肉小块。