皮蛋剁辣椒蒸土豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜美，香辣可口，深受大家喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴。
首先，准备好所需食材：土豆、皮蛋、剁椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖。
1. 土豆去皮切成薄片，皮蛋剥开切成小块备用。
2. 锅中烧开水，放入土豆片焯水，捞出沥干备用。
3. 另起锅热油，爆香葱姜蒜，放入剁椒炒香。
4. 加入皮蛋块，翻炒均匀，再加入土豆片，炒匀。
5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖调味，继续炒匀。
6. 盖上锅盖，小火焖煮几分钟，等土豆熟透入味即可。
7. 出锅前撒上少许葱花点缀，香气四溢。
这道皮蛋剁辣椒蒸土豆不仅简单易做，而且味道鲜美，辣中带鲜，口感丰富，适合作为下饭菜或下酒菜。快来动手尝试制作吧，保证让你胃口大开，滋味无穷！