盐酸扣肉是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，香甜可口，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下盐酸扣肉的家常做法及口味调配。
首先，准备好肉类食材，一般选择五花肉或者猪肉肥瘦相间的部位。将肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。然后捞出肉块，沥干水分备用。
接着，将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香，加入适量的盐、白糖、料酒、酱油、盐酸菜、冰糖等调味料，炒匀后放入焯水后的肉块。翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料的香味。
最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖40分钟至肉变软烂即可。出锅前可以根据个人口味再加入一些青红椒丝或者香菜末进行点缀。
盐酸扣肉烹饪出来的菜肴，肉质鲜嫩多汁，口感细腻，香甜适中，酸菜的酸味和肉类的鲜味相互融合，别有一番风味。这道菜无论是搭配米饭还是馒头，都是一道美味可口的下饭菜，适合全家人一起享用。