首先，准备好新鲜的油麦菜，洗净后切成适口大小的段。接着，准备蒜末、姜末和干红辣椒，做好调味料备用。
热锅凉油，放入蒜末、姜末和干红辣椒爆香，然后放入油麦菜翻炒均匀，让调味料充分渗透到油麦菜里。炒至油麦菜变软变熟即可出锅，注意不要炒得太久，以免影响口感。
最后，根据个人口味加入适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。这样炒出的油麦菜口感脆嫩，香味扑鼻，鲜美可口，是一道简单又美味的家常菜。
总的来说，炒油麦菜并不复杂，只要掌握好火候和调味即可。希望大家尝试这个简单又美味的油麦菜家常菜谱，为家人做一顿美味的晚餐！
