叶耳粑，是一道传统的粤菜小吃，口感香脆，味道浓郁，深受广东人喜爱。叶耳粑的制作方法并不复杂，今天就让我们一起来学习一下吧。
首先，准备好新鲜的叶耳菇，将其洗净切成薄片备用。接着，准备适量的面粉和水，搅拌均匀成面糊状。将叶耳菇片逐一沾上面糊，确保每片都均匀地裹上面糊。
接下来，将油烧热，将裹好面糊的叶耳菇片一个个放入油锅中炸至金黄酥脆。记得要控制好油温，避免炸糊。待叶耳粑炸好后，捞出沥干油份，撒上少许盐和胡椒粉，即可食用。
叶耳粑不仅可以作为下酒菜，也是一道美味的零食。香脆的口感加上鲜美的味道，让人回味无穷。如果你喜欢广东菜，不妨尝试在家里制作叶耳粑，享受纯正的粤式美食。