合川肉片是一道具有浓厚川味的传统川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。正宗的合川肉片做法需要选用新鲜的猪肉，切成薄片后用盐、淀粉、酱油等调味料腌制片刻。
接着，将腌制好的肉片放入热锅中煸炒，加入葱姜蒜末和干辣椒一同翻炒，使肉片入味。随后，加入适量的郫县豆瓣酱，糖，醋等调味料，炒至肉片变得金黄酥脆。
最后，将炒好的合川肉片出锅，撒上花椒粉和香菜末作为点缀。这样一道香气四溢，口感鲜香麻辣的合川肉片就完成了。
合川肉片的制作虽然看似简单，但却需要熟练的火候和技巧才能做出正宗的味道。每一口肉片都应该鲜嫩多汁，香辣适中，让人回味无穷。
如果您想在家里尝试做合川肉片，记得选用新鲜的食材，掌握好火候和调料的搭配，相信您也能做出一道地道美味的合川肉片。