家常菜八仙小炒是一道美味可口的经典菜肴，口感鲜香，营养丰富，深受人们喜爱。下面就来介绍一下如何制作这道美味佳肴。
首先，准备好食材：鸡腿肉、鸡蛋、青椒、红椒、胡萝卜、香菇、豆腐等。将鸡腿肉切成块状，青椒、红椒、胡萝卜切成丁状，香菇切片，豆腐切成小块。
接着，将鸡腿肉用盐、生抽、淀粉腌制片刻，然后打入鸡蛋搅拌均匀。热锅倒入适量的油，将腌制好的鸡腿肉炒至变色，捞出备用。
再将青椒、红椒、胡萝卜、香菇和豆腐一起放入锅中煸炒，加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。
最后，将炒好的鸡腿肉放入锅中继续翻炒片刻，待所有食材炒熟后即可出锅。将八仙小炒盛入盘中，香气扑鼻，色香味俱全，美味可口。
八仙小炒是一道简单易做的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道受欢迎的下饭菜。希望大家也能尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的快乐。