首先，将鱼头洗净，剁成适当大小的块状备用。然后在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段爆香。接着将鱼头块放入锅中煎至两面金黄，然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的清水，盖上锅盖炖煮20分钟左右，直至鱼头入味变软。
最后，再加入适量的生粉勾芡，让汤汁变得浓稠。最后撒上一些葱花和香菜，香气扑鼻的红烧鱼头就做好了。这道菜肴既保留了鱼头的鲜美口感，又兼具浓郁的酱香味道，是一道美味可口的家常菜肴。
红烧鱼头不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和各种营养成分，有益于健康。无论是家庭日常餐桌上还是宴客款待客人，这道菜都是一道不错的选择。让我们动手尝试制作红烧鱼头，享受美食带来的快乐吧！
