卤菜的豆筯怎么做?
豆筋的制作方法是 先选豆去皮，选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
制作豆筋：将压榨好的豆腐块切成条状，然后用手揉搓，使豆腐条拉伸成筋状。这一步需要技巧和耐心，揉搓的力度要均匀，以防止豆筋断裂。晾晒：将揉搓好的豆筋挂在通风干燥的地方晾晒，直至表面干燥、内部结实。
[最佳答案] 前言好吃的卤豆筋也可以在家自己做哦材料主料：豆筋250g； 辅料：卤水适量卤豆筋1准备好材料2豆筋用水泡软3接着放入卤水中卤熟4捞出晾凉切小段即可。
浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。熟浆过滤后流入豆筋锅内，加热到60～70℃左右，用竹竿提取，提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成豆筋。
制作方法如下：其制干工艺流程大致分为选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取、取棍、烘干、包装。其中我觉得至关重要的环节还是烘干，眼下烘干大致分人工和机械两种。
卤豆筋制作方法
[最佳答案] 前言好吃的卤豆筋也可以在家自己做哦材料主料：豆筋250g； 辅料：卤水适量卤豆筋1准备好材料2豆筋用水泡软3接着放入卤水中卤熟4捞出晾凉切小段即可。
制作豆筋：将压榨好的豆腐块切成条状，然后用手揉搓，使豆腐条拉伸成筋状。这一步需要技巧和耐心，揉搓的力度要均匀，以防止豆筋断裂。晾晒：将揉搓好的豆筋挂在通风干燥的地方晾晒，直至表面干燥、内部结实。
豆筋的食材有：豆筋、洋葱、胡萝卜、辅油、盐、葱、蒜、生抽。豆筋洗净控干水份。锅里放油，放葱、洋葱、胡萝卜翻炒。放入八角，生抽翻炒放入豆筋炒熟。加入盐，蒜末翻炒均匀。
制法：豆筋洗净泡软后，切成5厘米长的节再剖成粗条；葱切成节；姜切成片。炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，下豆筋节炸至金黄色，表皮起泡捞出。
豆筋棍卤制需要20到30分钟。用电饭煲卤制豆筋棍需要放入配置好的香料，开煮。喜欢有嚼劲一点的就煮20分钟，喜欢软一点的就煮30分钟。
具体用法如下：第二次用时要冲分加水加料把锅底的料搅动起来不能糊底。一些动物油应该尽量少留，中药料包要搭出来，存放不能放在汤里继续加热。
豆筋怎样做才好吃?
1、豆筋洗净泡软后，切成5厘米长的节再剖成粗条；葱切成节；姜切成片。炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，下豆筋节炸至金黄色，表皮起泡捞出。
2、主料：胡萝卜20g。调料：食盐适量，蒜泥适量，调和油适量。首先，将豆筋放入水中泡发。然后，把冷水放入锅内烧开。再将泡发后的面筋放入开水中1分钟。将面筋从锅中捞出过冷水。胡萝卜焯水。
3、葱、姜、蒜分别洗净，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉25克左右；水发腐竹洗净，切成段，装碗加精盐少许，湿淀粉15克拌和均匀；青椒去蒂、籽，切成长3厘米、宽1厘米的条。
4、豆筋怎么做 自制豆筋的做法用料：黄豆300克、水4500克。黄豆用水泡胖。用料理机打成豆浆。打好后用纱布滤渣。把过滤后的豆浆装在锅里，上火煮开。煮的时候把上面的沫撇干净。
5、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片。豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出。用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好。扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫。
6、把小辣椒，葱姜蒜切碎，辣椒粉倒入一个小盘子里备用。锅内下少许油，油烫后下入姜蒜辣椒面爆香。改小火再倒入准备好的辣椒粉翻拌。准备好豆筋。
豆筋(腐杆)烧肉怎么做如何做好
1、准备一块五花肉。肥瘦相间最好。 切成一厘米见方的小块。 准备老姜一块，蒜几颗，泡姜一块，泡辣椒几颗。 老姜切片，蒜.泡姜.泡辣椒一起切成碎末。再拿出几颗干辣椒切断。因为是四川人，喜欢吃辣。
2、五花肉、豆筋棍、滑子蘑、干辣椒、白糖、老抽、姜、大葱、料酒、八角、桂皮、料酒。干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用。将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。
3、在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，热锅烙一下让皮起皱，然后紧水（煮一下），改刀成块。备好各种调料。豆筋棍在热水（我用的开水）里浸泡十五分钟，切段待用。热锅坐油，姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开。
4、牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。
5、豆筋烧肉的做法 买五花肉的时候让卖主烙一下肉皮，回来用小刀刮掉黑色表皮，洗净后切成约2厘米宽的小块，豆筋事先泡发后切小段；姜切片，干辣椒切成段。锅内倒少许油，倒入切好的五花肉中火爆炒出油。
6、豆筋 300g 鸡枞菌 200g 步骤 牛三线肉泡尽血水切大块备用。锅中烧开水，放入肉块，水开后，加入料酒，撇去泡沫，捞出肉块，沥干水分。肉块扒到锅边，小火，加入适量的郫县豆瓣，煸出红油。