蚂蚁上树的正宗做法窍门
在做蚂蚁上树的时候粉丝一定要先用热水泡，不要直接用水煮，否则粉丝会变得过于软烂，影响口感。
食材：红薯粉条500克，红萝卜100克，小米椒50克，大蒜50克，花椒50克。用热水把红薯粉条泡好。把准备好的辅料切成小块。起锅烧油，等油温升高放入花椒、干辣椒。
首先我们把锅烧热加入适量的油滑锅，将热油倒出之后直接加入几颗青花椒爆锅。加上剁好的肉末，然后开中小火将肉末煸炒40秒，将肉末爆香煸炒出猪油。
蚂蚁上树烹饪小技巧 粉丝要提前泡三个小时至心透。加入粉丝后，中小火一面烧透后，再翻动烧另一面。炒肉沫时，用菜油更佳。酱油和豆瓣有咸味，如果要另行放盐一定要谨慎。
在家怎么做酸辣粉丝汤酸辣粉丝汤家常做法
油锅里烧热适量油，浇在粉丝汤上面。表面可再撒些香菜。
山芋粉丝2两（约80克）、花生米2两（约80克）、韭黄2两（约80克）、黑芝麻适量、辣椒油适量、醋适量、鸡精适量、酸黄豆适量、香油适量、生抽适量、葱适量、盐1/2茶匙。先用清水把粉丝泡软，葱洗净切碎。
食材：粉丝适量、酸菜适量、酸辣椒适量、生姜丝少许、味精少许、猪油少许。在街上买回粉丝和酸菜和酸辣椒。在锅里加入适量的水，开大火，烧开，把粉丝用开水泡胀，待用。将酸菜和酸辣椒切成丝，待用。
将粉丝提前浸泡半小时。汤锅里加入水，放入生菜。再放入豆腐丝。最后放入粉丝，煮五分钟。加入陈醋，要多倒些。加入生抽、盐。加入辣椒酱搅匀。
制作方法： 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
炒粉丝怎么做才好吃?
食材 食谱热量：1017(大卡)主料 粉丝200克 鸡蛋1个 方法/步骤 1 准备好所有食材：粉丝，鸡蛋，葱。2 把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。3 锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。
韩式辣炒粉丝做法如下：备好粉丝、蔬菜、调料，炒熟蔬菜后加入粉丝和调料炒匀即可。色香味俱全，简单易做，美味下饭。
好吃又简单的炒粉丝做法如下：材料/工具：圆白菜半棵、粉丝1把、生抽2勺、大葱、老抽1小勺、小米椒1个、盐适量、锅、刀。锅中烧开水，将粉丝放入烫软。烫好之后，取出过凉水。沥干水备用。圆白菜洗净，对半切开。
超好吃的家常菜做法包菜鸡蛋炒粉丝 做法： 准备食材，粉丝泡开，蒜未爆香，加放胡萝卜炒断生，鸡蛋煎散备用，放入包菜丝，放入鸡蛋，放入粉丝，加一勺生抽，一勺油，半勺老抽，少许盐，翻炒均匀。
肉末粉条用什么粉条比较好
粉条的选择也很重要，不同的粉条口感差异较大。一般来说，红薯粉条或者绿豆粉条口感较好，根据个人喜好选择。处理食材：肉末处理：将猪肉末用清水冲洗干净，去除多余的血水和杂质，然后沥干水分。
市场上就有各式各样的粉条，有宽粉、细粉、土豆粉、红薯粉、绿豆粉还有玉米粉，粗细有别，使用的原材料也不一样，颜色也不一样。
所需食材：五花肉，红薯粉条，小米辣，姜蒜，小葱，豆瓣酱。食材准备：五花肉洗净，剁碎，放一勺酱油、红薯粉揉匀（使肉质嫩滑）备用。姜蒜、小米辣、小葱切丁备用。取五十度左右的水放入红薯粉条，泡发半小时。
猪肉炖粉条是东北的一道硬菜，最好用的是东北的宽粉，而且必须是马铃薯粉，因为马琳番薯粉比较劲道，抗炖，有嚼头。猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。
备用食材：红薯粉条100克，猪肉1小块，花椒粉适量，尖椒适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱1勺。
蚂蚁上树这道菜，肉末贴在粉丝上，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，菜以形取名，形象逼真。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致。蚂蚁上树做法：食材准备，粉丝提前用温水发好。
羊肉炒粉条的家常做法
食材：羊肉200克、粉条200克、葱、姜适量、盐3克、花椒粉2克、酱油5毫升、香菜1根。把羊肉洗净切成片。把粉条放开水锅里煮软捞出。把葱切成小段，姜切成末。
干粉条凉水洗洗， 姜切片，辣皮子洗净切段，香葱洗净切段。热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味。加老抽翻炒均匀，稍微加一点就成，老抽很易上色，加多了，黑乎乎影响食欲。
步骤：第一步：备料。羊肉丁1/3碗，土豆粉（细）一碗用温浸泡至软，绿尖椒半个，红辣椒半个，小葱一根，蒜一瓣。第二步：切菜。绿尖椒切成小片，红辣椒切圆片，蒜切片，葱切碎。第三步：炝锅。
步骤 熟羊肉切片。粉条泡至发软，切段。胡萝卜去皮洗净，切片。香菜择洗干净，切段。
第一步，我们准备一下食材，粉丝两把，提前用温水泡开，羊腿肉一块，切成薄片，放在盆中。大蒜一大把，拍扁后切成碎末，生姜先切片，再切丝，最后切成碎粒，和大蒜末放在一起。