柴鸡是一道美味可口的传统菜肴，制作简单，口感鲜美。首先，选用新鲜的柴鸡，清洗干净后切块备用。然后，在锅中加入适量水，放入柴鸡块，加入姜片、葱段、料酒和盐，大火煮沸后改小火炖煮40分钟，直至柴鸡熟透入味。
接着，将炖好的柴鸡捞出，沥干水分。锅中倒入适量油，将柴鸡块煎至金黄酥脆。随后，加入蒜蓉、干辣椒、郫县豆瓣酱炒香，再放入炸好的柴鸡块，翻炒均匀，入味。最后，淋入适量生抽、鸡精和白糖，翻炒片刻即可出锅。
柴鸡炒至香气四溢，味道鲜美浓郁，口感酥脆可口，香辣开胃，是一道家常菜肴中的佳品。不仅适合与米饭搭配，还可搭配啤酒等饮品，开启一顿美味的享受。欢迎尝试制作柴鸡，让您的餐桌增添一道美味佳肴。