家常炖牛肉是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩多汁，营养丰富。制作方法简单易学，是很多家庭的常见菜肴之一。
首先，准备好新鲜的牛肉块，最好选择带筋的牛腱肉或牛肉腩。将牛肉洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
接下来，将锅中放入适量的食用油，加入姜片、葱段、干红辣椒等辅料煸炒出香味，再放入牛肉块煸炒至变色。
然后，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀后加入足够的清水，盖上锅盖大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮。
最后，待牛肉炖至变软入味，加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，待蔬菜软烂即可关火。家常炖牛肉香气扑鼻，味道鲜美，汤汁浓郁，适合搭配米饭或面条食用。
家常炖牛肉不仅美味可口，而且富含蛋白质和微量元素，有补血益气、滋补身体的功效。适量食用可以增强体力，提高免疫力，是一道健康营养的家常菜肴。赶快动手尝试制作吧，让家人们享受美味的炖牛肉吧！