红烧甲鱼是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种营养元素，对于身体健康非常有益。下面就来介绍一下红烧甲鱼的简单做法。
首先，准备好新鲜的甲鱼一只，将其宰杀、去头、去鳞、洗净，切成块备用。然后准备葱姜蒜切成末，干红辣椒切段。
接着，热锅凉油，放入蒜末、姜末和葱末爆香，再放入干红辣椒段煸炒出香味。接着将切好的甲鱼块放入锅中煎炸至两面金黄。
然后，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，再加入适量清水没过甲鱼，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右。
最后，待汤汁收浓，撒上葱花即可出锅。这样一道美味的红烧甲鱼就完成啦！
红烧甲鱼不仅口感鲜美，而且简单易学，是一道适合家庭日常的健康菜肴。大家不妨在家尝试一下，给家人带来美味健康的享受吧！