红烧甲鱼是一道家常菜，口味鲜美，深受人们喜爱。制作红烧甲鱼并不复杂，只需准备好食材和调料，按照下面的步骤操作，就能轻松做出美味可口的红烧甲鱼。
首先，准备好新鲜的甲鱼，去除内脏，清洗干净，切块备用。将姜、葱切成丝备用。
接着，热锅加油，放入葱姜丝爆香，然后放入甲鱼块煎至两面微黄。
然后，加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和水，再放入少许老抽提色，烧开后转小火焖煮15分钟左右，直至汤汁浓稠。
最后，根据个人口味可以加入一些蒜蓉和青红辣椒提味，煮匀即可出锅。
这样一道家常红烧甲鱼就完成啦！鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，香味四溢，是一道美味下饭的家常菜品。快来动手尝试制作吧，保准家人大呼过瘾！