上杭鱼白是一道以鱼白为主要食材的传统美食，口感鲜嫩，清香可口，是家庭聚餐或节庆宴席上的必备佳肴。下面分享一款简单易学的上杭鱼白做法及美味家常菜谱。
首先，准备好新鲜的鱼白，去除杂质后切成块状备用。然后，将鱼白放入沸水中焯水，去除腥味。捞出后沥干水分备用。
接下来，准备葱姜蒜末、干辣椒和花椒等调料。热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，再加入干辣椒和花椒煸炒出香味。接着，将焯过水的鱼白放入锅中翻炒均匀，加入适量酱油、盐和糖，翻炒至入味即可。
最后，将炒好的上杭鱼白盛入盘中，撒上少许葱花和香菜点缀即可。这道鱼白色泽鲜亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大增。
除了上杭鱼白，家常菜谱中还有许多美味可口的菜肴，如清炒时蔬、红烧肉等，都是平时家庭常见的下饭好菜。希望大家能够在家中尝试制作这些美味佳肴，享受美食带来的幸福满足。
总之，上杭鱼白是一道美味可口的传统菜肴，制作简单，口感鲜美，是家庭聚餐的不二选择。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受家庭美食带来的乐趣。