南方酸菜饺子馅是一道美味可口的家常菜，馅料简单易得，制作过程也不复杂。下面就为大家介绍一下南方酸菜饺子馅的做法。
首先，准备好需要的食材：酸菜、猪肉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽等。将酸菜洗净切碎，猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末备用。
接着，将切好的酸菜放入锅中煮熟，捞出沥干水分。然后将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精和生抽，搅拌均匀。
将煮熟的酸菜切碎后与调好味道的猪肉末混合均匀，再用手搅拌至肉馅有粘性。
最后，将调好的酸菜猪肉馅包入饺子皮中，搓成饺子的形状即可。将包好的饺子下锅蒸煮或者煮熟，即可享用美味的南方酸菜饺子了。
这道南方酸菜饺子馅做法简单，口感独特，酸菜的酸味与猪肉的鲜香相互融合，回味无穷。不仅适合作为家常菜，也是下酒佳品。赶紧动手试试吧，保准家人朋友都会为你的厨艺赞不绝口！