南煎肝是一道地道的南方美食，口感鲜嫩，香气扑鼻，是许多人喜爱的家常菜。下面将为大家介绍一下南煎肝的制作步骤。
首先，准备好新鲜的猪肝，将其洗净后切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、姜末、蒜末，腌制入味。
接着，准备好面粉和淀粉的混合物，将腌制好的猪肝片均匀裹上面粉混合物，让其均匀粘附。
然后，取平底锅，倒入适量的食用油，加热至七成热，将裹好面粉的猪肝片放入锅中，煎至两面金黄酥脆即可。
最后，将煎好的猪肝片捞出，沥干油分，装盘，撒上适量的胡椒粉和葱花，即可食用。
南煎肝的做法简单易学，口感香脆可口，营养丰富，是一道美味的家常菜肴。希望大家可以尝试制作，享受这道美味佳肴带来的美好味蕾体验。