卤鸭掌是一道家庭美食中常见的美味佳肴，制作起来简单易学，口感鲜美，受到很多人喜爱。下面就为大家介绍一下卤鸭掌的做法及配方窍门。
首先，准备好所需的食材：新鲜鸭掌500克、生姜3片、葱段2根、八角2个、桂皮1段、料酒适量、酱油适量、盐适量、冰糖适量、水适量。
接下来，将鸭掌冲洗干净，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，然后放入鸭掌煸炒至外表微焦。
接着，加入适量的料酒、酱油、盐、冰糖和水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至鸭掌入味变软。最后，关火焖至入味后捞出即可食用。
卤鸭掌的制作并不复杂，但需要注意的是火候和调料的搭配。适量的料酒和酱油可以去除鸭肉的腥味，盐和冰糖可以提升鸭肉的鲜甜味道。此外，炖制的时间也要掌握好，不能过长或者过短，否则影响口感。
卤鸭掌是一道美味可口的家常美食，制作起来简单方便。只要按照上述配方和步骤来制作，相信一定能做出一道让家人赞不绝口的美味佳肴。赶快动手试试吧！