牛肉蛋羹汤是一道简单又美味的家常菜，口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱。制作这道汤的过程并不复杂，下面就来分享一下它的做法。
首先，准备好新鲜的牛肉和鸡蛋。将牛肉切成细丝，用盐、料酒和生粉腌制片刻。然后将鸡蛋打散，加入少许盐和水搅拌均匀，备用。
接下来，将腌制好的牛肉丝放入开水中焯水，捞出备用。取一个锅，倒入清水，烧开后放入焯过水的牛肉丝，再加入适量的盐和味精，煮至牛肉丝熟透。
最后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，待鸡蛋煮熟即可关火。最后撒上一些葱花或香菜点缀，即可出锅。
这道牛肉蛋羹汤不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富。无论是作为一道家常菜还是搭配米饭，都是一道美味可口的选择。赶快动手试试吧，一定会让你胃口大开！