老鼠耳汤是一道家常菜谱，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下老鼠耳汤的制作方法。
首先，准备好主要食材：老鼠耳（也称木耳）、猪肉、胡萝卜、冬瓜、葱姜蒜等。将老鼠耳泡软，切成适量的小块备用。猪肉切成薄片，胡萝卜和冬瓜切成小块，葱姜蒜切成末。
接着，将猪肉片用料酒、盐腌制片刻，使其入味。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
随后，加入适量的清水，煮沸后放入胡萝卜和冬瓜煮至七成熟，再放入泡软的老鼠耳。继续煮至老鼠耳软烂入味，调入盐、胡椒粉等调味料，再煮片刻即可出锅。
老鼠耳汤鲜美可口，清爽开胃，是夏日炎炎时节的一道不可多得的美味佳肴。不仅味道鲜美，而且具有益气养血、滋阴润燥的功效，非常适合全家人一起享用。
希望通过以上的介绍，大家能够学会制作老鼠耳汤，为家人做一顿美味营养的家常菜。