荞麦饸饹面，是一道地道的北方传统美食，口感Q弹，香味扑鼻，深受人们喜爱。下面就为大家详细介绍一下荞麦饸饹面的做法和配料。
首先，准备好荞麦面、面粉、鸡蛋、盐、水等主要原料。将荞麦面和面粉按照2:1的比例混合，加入一个鸡蛋，适量的盐，然后逐渐加入水，搅拌均匀成面团。将面团揉匀后，醒发20分钟左右。
接着，将面团擀成薄片，切成宽1-2厘米的面条，再将面条切成小块，用手搓成饸饹形状。将搓好的饸饹放入沸水中煮熟，捞出备用。
最后，准备好配料，可以根据个人口味选择，一般有炸酱、葱花、香菜、醋、辣椒油等。将煮好的饸饹面盛入碗中，浇上热气腾腾的炸酱，撒上葱花和香菜，淋上少许醋和辣椒油，拌匀即可食用。
荞麦饸饹面的做法虽然简单，但是在制作过程中需要一定的技巧和耐心。通过上面的介绍，相信大家已经掌握了荞麦饸饹面的制作方法和配料搭配，快来动手试一试，感受地道的北方美食风味吧！