蚝鼓的功效与作用
特色：甘甜滋补，具补气血、降血脂、抗癌等功效。蚝豉猪舌 食材：猪舌1条，香叶4片，草果5个，蚝豉12只，姜8片，葱2根，炸蒜头6颗，蚝油50克。原料采买：好蚝豉比较饱满，在手上有质感，表面透着油光，带着浓郁香气。
蚝豉食疗作用：牡蛎肉味咸、涩，性微寒归肝、心、肾经。具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。蚝豉干质量的鉴别：蚝豉（牡蛎）体形完整、结实、光滑、肥壮，肉饱满，表面无沙和碎壳，肉色金黄，够干、淡口的为上品；体形基本完整，较瘦小，色赤黄略带黑的次之。
两种食材在来源和制作方式上有区别。淡菜是一种双壳类软体动物，是贻贝的肉经过烧煮和暴晒成干而成的。是一种常见的煲汤食材，具有养阴补虚、降低血清胆固醇的功效。而蚝豉则是以生蚝为原料，经过晒制而成的海味干制品。是一种常见的海鲜食材，具有滋阴补肾、调理血脂的作用。
蚝豉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。蚝豉煲汤的功效也就在于蚝豉本身的营养成分中了。秋冬季节食补最宜喝汤，最值得推荐的就是蚝豉汤，蚝豉虽然是新鲜的生蚝经过处理加工而成的海产品，但是拿来煲汤，其鲜味和营养价值丝毫不逊色于其他海鲜。
淡菜食疗作用：味咸、性温，入脾、肾经；补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效；用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。蚝豉食疗作用：牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。
阳江各镇特色美食
1、阳西鱼玛是广东阳江阳西县的一道特色小吃，它主要是用新鲜的虾、鱿鱼、鳝鱼、蚝仔等食材，用面粉包裹着油炸而成，炸好沾着香料食用，吃着酥松香脆，非常鲜甜。
2、阳江扒饭：灰糍扒饭是阳江的特色美食，以糯米粉、槐花汁、白萝卜、猪肉等为原料，清凉爽口，滑嫩香甜，具有清热解毒的效果，但老人和儿童应适量食用。
3、阳江牛肉丸：阳江牛肉丸是当地非常有名的小吃，以其弹牙的口感和鲜美的肉味著称。牛肉丸通常由新鲜牛肉经过精细打制，加入少量淀粉和其他调料制成，煮熟后风味独特，是来到阳江必尝的美食。叶饼：叶饼是阳江的传统小吃之一，主要原料是糯米粉和各种豆类，外面包裹着香蕉叶或者其他树叶，蒸煮而成。
4、猪肠碌 这是一个很特别的名称。它的做法是用炒熟的豆芽、炒河粉等做成馅，再以整张特制的河粉作皮来包裹。上碟时切段，擦上熟猪油、芝麻，沾辣椒酱伴食。此为阳江最具特色的小吃。
蚝饭的做法,蚝饭怎么做好吃,蚝饭的家常做法
1、鲜蚝饭的做法图解2 蚝下点盐，用筛子反复冲洗，冲洗干净后，放在锅里，用中火把水逼出来。鲜蚝饭的做法图解3 蚝沥干水分。鲜蚝饭的做法图解4 蚝切粒 鲜蚝饭的做法图解5 热锅下油，放入蒜、姜煸香。
2、电锅生蚝饭的做法 - 先准备酱汁：大蒜切成末，分成两份。一份大蒜末用油煎至金黄，盛出与另一份生大蒜末混合，碗里倒入生抽、蚝油、糖、葱白末、适量开水、橄榄油，搅拌均匀待用 - 洋葱切成薄的丝，姜切细丝待用。- 电锅煮饭，用正常（或略偏少一些）的水量。
3、鲜蚝饭的做法 虾洗干净去虾肠切丁，瘦肉洗干净切丁，葱和香茜切未，蚝洗干净待用……煲米饭，平时吃多少饭的量再加多点，第一步起油锅把瘦肉，虾，蚝炒熟炒香，关火再放进刚煲好的米饭拌匀，再放进葱和香茜末再进行拌匀。
4、香茜 适量 葱 适量 鲜蚝饭的做法 虾洗干净去虾肠切丁，瘦肉洗干净切丁，葱和香茜切未，蚝洗干净待用……煲米饭，平时吃多少饭的量再加多点，第一步起油锅把瘦肉，虾，蚝炒熟炒香，关火再放进刚煲好的米饭拌匀，再放进葱和香茜末再进行拌匀。
5、做法：米用电饭锅煲熟保温；蚝切成小块，虾肉、瘦肉切成丁，锅烧热油加入几片姜片爆香后倒入蚝块、虾丁、瘦肉丁，大火炒熟加盐调味。将炒好的蚝拌入饭中，加入葱花，如果饭不够味可以再撒些盐，盖好电饭锅保温状态再焖15分钟，喜欢吃饭锅巴的可以改用沙锅小火焖10分钟。
6、吃完海鲜不宜喝茶。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。
阳西有特色什么美食?
阳西县美食有阳西鱼粥、程村蚝全宴、蒸禾虫、炸鱼玛、儒洞白切鸭等。阳西鱼粥：有海鲜粥、河鲜粥，海鲜粥主要以蟹、螺、虾、蚝、沙马、沙虫、石斑鱼等为原料烹制而成。
海鲜：阳江市靠海，因此这里的海鲜新鲜且种类繁多。在阳西，你可以尝试到各种烹饪方式的海鲜，如清蒸、煮、烤或炒。特别推荐的有蒸蚝、煮虾、沙蟹粥和海鲜煲等。
阳西鱼玛是广东阳江阳西县的一道特色小吃，它主要是用新鲜的虾、鱿鱼、鳝鱼、蚝仔等食材，用面粉包裹着油炸而成，炸好沾着香料食用，吃着酥松香脆，非常鲜甜。
上洋鱼玛是广东省阳江市阳西县上洋镇的一种地方特色小吃，口感香脆，有两种鱼玛，一种是用面粉和葱搅拌一起，然后和海鲜放在锅里一起炸，另外一种是只用面粉和海鲜一起炸。
广东阳江和汕尾潮汕地区的一种特色美食。当地叶贴的制作工艺非常考究，主要以糯米，大树菠萝叶子和白糖为原料，食用时趁热咬一口香软弹牙，甜味浓郁，是当地最有特色的美味甜点。
上洋西瓜：阳西县种植西瓜历史悠久，万亩规模栽培也有20多年的历史，产品素以“体靓、肉红、甜少核、皮薄水多脆无渣”远近闻名。风姜香菇蒸走地鸡：风姜的主要作用是温胃散寒，消食止痛。
去阳江旅游有什么好吃的,阳江有哪些美食
1、阳江美食十大排行榜包括：长尾螺、手撕咸鱼、阳江玛仔、椒盐濑尿虾、三丝炒鱼面、白沙鹅乸饭、一夜埕、猪肠碌、叶贴、狗利仔。这些美食具有独特的风味和特色，深受当地居民和游客的喜爱。
2、阳江牛肉丸：阳江牛肉丸是当地非常有名的小吃，以其弹牙的口感和鲜美的肉味著称。牛肉丸通常由新鲜牛肉经过精细打制，加入少量淀粉和其他调料制成，煮熟后风味独特，是来到阳江必尝的美食。
3、阳江美食有：猪肠碌、鱼玛、风姜鸡、蜜汁三宝、墨鱼饼、泥虫粥、焖竹笋、鹅乸饭、蚝仔煎蛋、阳江牛腩粉、叶薄包等。
顺德十大私房菜都有什么?
顺德十大私房菜：猪肉婆私房菜、仙庙烧鸡、德云居饭馆、煎焗鱼面肉、牛百叶、牛一饭堂、近良农庄、黄妈妈金牌私房菜、大头华烧鹅店、高佬园艺美食。胡椒银杏猪肚汤 胡椒银杏猪肚汤一直是这里的头牌，到现在还坚持最传统的做法，必须用瓦煲和煤炉煲上4个钟，每天只有50煲，来迟了就只能等下次了。
猪肉婆私房菜、仙庙烧鸡、德云居饭馆、了能馆、天然居、牛一饭堂、近良农庄、黄妈妈金牌私房菜、大头华烧鹅店、高佬园艺美食。推荐了能馆、高佬园艺美食、牛一饭堂。
以下是一些在当地口碑很好的顺德私房菜推荐：陈村粉：顺德陈村粉是当地的特色美食之一，它是一种用绿豆淀粉制成的粉丝，口感滑嫩，常用于炒食或做汤。在顺德的一些私房菜馆中，你可以品尝到正宗的陈村粉，通常会搭配新鲜的海鲜或者肉类，以及特制的调料。
猪肉婆私房菜(华侨城店)猪肉婆私房菜内部装饰设计按照上世纪二三年代的顺德容桂镇为蓝本，沉醉于古老而美丽的顺德街景之中，享受传统怀旧的顺德味。猪肉婆选用原生态食材，各种食材经过顺德厨师手，就能制作出一道道美味佳肴，体现出顺德人对饮食的不断追求和工匠精神，值得一试。
美食餐饮店推荐：水乡人家私房菜（黑毛节瓜海鲜船、香芋夹肉炸节瓜、黑毛节瓜焖杉尾、鲍鱼烩黑毛节瓜、黑毛节瓜猪_汤、黑毛节瓜拌白切猪手_黄龙黑皮冬瓜黑皮冬瓜是北_黄龙村的特色农产品，顺德民间有“碧江出只鸡，黄龙出个瓜”的美誉。
德公私房菜是一间提供传统顺德菜的餐厅，其所在的位置距离陈村非常近。该餐厅的主菜是清炖鳕鱼，另外还有一道叫做灌汤肉包的菜肴，每个肉包里都有一块热汤，并且味道鲜美。如果你去的时间不是太早，你还可以尝尝他们家的香油鸡、鲫鱼清汤等菜肴。