土豆中含有较多的淀粉,是于一种含糖较高的食物,哪些人应该少吃?_百度...
防中风： 土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。
少食或不食动物油脂及含胆固醇高的动物脏腑类食物。糖尿病人还易并发肾功能不全，要经常检查尿蛋白。
很多糖友伴有皮肤瘙痒，易生痈疖，这类糖友更要慎食韭菜。糖尿病性眼病患者也不宜食用韭菜，会加重病情。 土豆 土豆淀粉含量较高，升糖指数为62，属于中等血糖升生成指数食物，如果是当蔬菜食用，热量容易超，这样容易引起血糖升高，不利于控制病情，食用时应减少主食的摄入量。
土豆营养成分含量表
淀粉9～20%，蛋白质5～3%，脂肪0.1～1%，粗纤维0.6～0.8%。
土豆每100g的热量为800大卡。土豆是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。
每100 g马铃薯中含蛋白质6 ~ 1 g，糖类19 ~ 29 g，粗纤维0.6 ~ 0.8 g，钾 06 mg，钙6 mg，磷52 mg，铁0.82 mg，胡萝卜素8 mg，硫胺素0.088 mg，核黄素0.026 mg，尼克酸0. 36 mg，抗坏血酸18 mg。
土豆和米饭哪个含糖高
两者相比的话土豆含糖量较高。根据营养学家的研究，土豆相对于米饭来说，的确具有较高的含糖量。尤其是当土豆被烹煮或烘烤时，其中的淀粉会转化为糖分。因此，食用土豆时，我们应该尽量控制摄入量，以避免过多的糖分对身体健康的不良影响。
土豆含糖量比米饭高，大米的含糖量在72%左右，土豆在73%左右，土豆还有70%左右的碳水化合物就是淀粉麦芽类的，并不是说摄入的糖就这么多，碳水化合物消化吸收后可以转化成糖吸收。
土豆和米饭都属于淀粉食物，相对来说大米的含糖量高些。因为大米含有的淀粉量要高于土豆，如果当主食吃，米饭升糖比较快，米饭里面的碳水化合物多，在人体内主要分解为血糖。
土豆和米饭相比土豆含糖高。大米的含糖量在72%左右，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等。糖尿病患者不宜食用过多，因含淀粉量较高许多减肥者认为土豆淀粉含量高，因而产生热量大，是增肥食品。而最近一美国营养学家却说，此话大错特错，要减肥，请多吃些薯类。
土豆 土豆含糖量高于大米，大米的含糖量在72%左右，土豆在73%左右。土豆还有70%左右的碳水化合物就是淀粉麦芽之类的，但是并不是说摄入的糖就是这么多，碳水化合物消化吸收以后可以转化成糖吸收。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。
米饭大于百吉饼大于松饼大于马铃薯大于草莓。马铃薯含糖量约为12%、草莓约为7%、米饭的含糖量为75%、百吉饼含糖量6%、松饼每份含糖量19%。
土豆的还糖量高不高
有些水果含糖量比土豆高，有些比土豆低。土豆的含糖量为16%。7%：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。8%：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬。9%：橙子、波萝、李子、莲蓬、榨菜、蒜苗。10%：葡萄、杏。11%：柿子、沙果。12%：梨子、桔子、豌豆、橄榄。13%：柚子、苹果。14%：荔枝、山药。
不高 有专家认为，蔬菜含糖量和脂肪含量较低，可作为糖尿病患者的饮食首选，特别像苦瓜、白菜、菠菜、芹菜、韭菜、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、丝瓜、笋及菌类这样含糖量低的蔬菜，适宜日常多食用。而胡萝卜、蒜苗、扁豆、豇豆、豌豆等的含糖量偏高。
马铃薯中糖的含量为干重的零到百分之十。块茎中不仅有游离糖，同时还有糖的磷酸酯。 根据不同的文献报道，糖在块茎中的分布不均匀，一 般是块茎顶部的含糖量比基部少百分之十五到百分之二十。