柚子糖不挂霜怎么办
1、柚子糖不挂霜怎么办 加适量的糖或多炒一炒。 大部分情况下，柚子糖炒好后不挂霜，是因为其中含有的水分太多导致的，建议小火多在炒锅里多炒一下，或加入适量的白砂糖，以利于糖分凝结，一般炒到柚子皮没有多余的水分了，晾干后就会有糖霜自动凝结。
2、如果柚子糖不挂霜，可能是加入的糖不够，可以再加入适量冰糖翻炒。炒的时间不够也可能导致柚子糖不挂霜，多炒一炒，直到柚子皮没有多余的水分即可。将柚子糖完全晾干。柚子糖的糖霜需要等水分蒸干后，表面才会结出足够多的糖霜；如果水分较多，则无法结成糖霜。
3、因为糖的量不够，所以炒的时候不够浓稠，自然就挂不上糖霜。熬煮的时间不够，一定要熬煮到柚子皮变成透明色才可以，否则很可能不入味。把柚子皮处理干净后拧干水分，和糖以2：1的比例进行翻炒。一直炒到让柚子瓤吸收糖分变成半透明状的时候转小火。
4、没有进行晾干。要在水分蒸干之后柚子皮表面才会出现较多的糖霜。柚子糖注意事项 外皮清洗干净，洗掉柚子皮的苦味。制作柚子糖的时候有一点需要注意，将柚子皮的苦味去除，这样制作出来的柚子糖才不会发苦。
5、晾干 柚子糖浆的糖霜需要等待水分蒸发，然后在柚子皮的表面上形成足够的糖霜。如果水放太多的话，是无法结成糖霜的。柚子皮糖做出来又苦又涩能吃吗 可以，但得看你能不能接受这个味道，柚子皮糖做出来又苦又涩大概率原因是糖放少了，掌握柚子皮糖的做法，才能够让柚子皮糖味道更好。
6、冰糖和柚子皮放在锅中炒制即可。制作柚子皮糖，冰糖和柚子皮的比例最好在一比二，这样更容易炒出糖霜，添加的冰糖量不够，会影响柚子皮糖挂霜的效果。喜欢吃口感较甜的柚子皮糖，可以酌情增加冰糖的使用量。做好的柚子皮糖需要密封好，放在阴凉、干燥的地方存放，以免受潮变质。
广东陆丰特产:东海柚皮糖
东海柚皮糖--柚皮糖又叫“柚皮膏”，又是东海镇的名食品之一。它以柚皮囊用清水浸泡去掉苦涩味后，加上红糖、麦芽糖等原料，精心加工成似柚皮片状，甜度适中，味道可口，远近闻名。
最后把柚子皮条裹上一层白砂糖，再放入烤盘中，设定温度为130度开上下火，低温烤30分钟。直到把柚子皮条烤干表皮水分，这样一盘酸甜爽口，有止咳润肺功效的柚子皮糖就做好了。
先用盐把柚子皮搓洗干净。然后用流水冲洗干净。用刮皮刀削取外皮。再去掉白色的部分，只要表皮。3切成5毫米左右宽的条。加入温水、1小勺盐，用手揉一揉。然后再换温水，泡两个小时，中途换几次水。锅内加水烧开，倒入柚子皮进行焯水去出苦涩味，可以进行两次。
原料处理： 新鲜柚子皮需削去油胞层，切成方块如5－2厘米×5－2厘米大小粒状，反复浸水去除苦味，挤干水后备用。
橙子糖的做法
1、橙子糖的做法 做橙子糖的主要原料：橙子皮、柚子皮，麦芽糖 ；主要营养成分：维生素C，麦芽糖 。
2、橙汁棒棒糖的做法 橙子榨汁，我用了2个橙子大概榨出了110克的橙汁。这个根据橙子大小定吧。黄冰糖快递出了问题，我只好用白冰糖代替，冰糖最好碎一下，好融化。将橙汁，冰糖，麦芽糖倒进不粘锅里一定要用不粘锅。大火熬开，小火继续熬，慢慢搅拌防止糊锅底。
3、橙子糖的做法 制作橙子糖时，材料的选择很重，它需要选择外表完好，而且无污染的新鲜橙子，选好以后要用清水把它的外皮清洗干净。把清洗好的橙子放在磨皮机中，边磨皮边冲水，三到五分钟以后取出，随后用刀把它们切成薄片。
4、步骤一，把所有准备好的材料拿出来，把所有准备好的橙子拿出来，用刀把它们切开。步骤二，用榨汁杯将橙子挤出来，再取出滤网将果肉和果汁滤去，其实也可以将橙子和果肉一起下锅，但橙子有筋膜，做出来的糖浆味道就不好了。
介绍东莞糖柚皮?
麦芽糖柚皮麦芽糖柚皮是广东省东莞市的特色小吃之一，始建于清朝咸丰年间，至今已有一百多年的历史。东坑糖不甩唐布蝶，又名“如意果”，是唐源的孪生兄弟。冼沙鱼丸仙沙鱼丸是东莞的正宗水菜。
麦芽糖柚皮，厚街濑粉，糖不甩，白沙油鸭，裹蒸粽。麦芽糖柚皮：沙田柚去掉果肉，只取柚皮，将柚皮晒干后，用清水浸泡，去除鲜柚皮中的苦味。然后切成薄片和麦芽糖一起腌制。糖柚皮入口软滑，细腻无渣，甜而不腻。
糖柚皮：糖柚皮在东莞有着十分悠久的历史，它是以沙田柚皮为原料，将其泡水后榨干，再加上麦芽糖配置而成。东莞腊肠：东莞腊肠其实也是广式腊肠中的一种，其口味十分独特，色彩鲜艳、口味咸甜、爽脆醇香，是广州腊肠中的上上之品。莞香：莞香产自东莞的莞香树，这种树只能在东莞生长，因此十分的珍贵。
糖柚皮的味道还具有一定的药用价值。柚子皮中含有丰富的柚皮苷、柚皮素等活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。因此，糖柚皮的味道不仅美味可口，还具有一定的保健作用。总的来说，糖柚皮的味道是一种复杂而美妙的味觉体验。
怎么用柚子皮做东西
准备好材料。柚子洗净后，用盐擦去表皮的腊，放入温水中浸再清洗干净。用水果刀将柚子的皮削下来。表层黄色的皮香，内层白色的苦涩，削薄一点。皮削的薄苦涩的味道会减少很多。用水果刀将柚子皮切细细的丝。将柚子的皮的丝用清水浸泡十分钟去苦涩。
【步骤教程】如图，先将柚子的顶部完全切开。中部的柚子皮切成四刀，取出柚子的果肉。外形完成后，利用各种工具雕刻出你想要的图案（第一次学可用模具，从最简单的开始）。边缘四周固定上一些绳子或者铁丝，可以用作节日吊饰，挂在自己喜欢的地方。最后，在里面放上手工小灯泡。
柚子皮还可以用来制作清洁剂。将柚子皮切成小块后，加入醋中浸泡数天，再将浸泡液过滤出来即可得到柚子清洁剂。这种清洁剂具有去除油污、杀菌消毒的作用，并且还具有清新的香气。柚子皮可以用来制作多种美食和护肤品，并且在清洁方面也有一定的应用价值。
柚子皮糖是哪里的特产
1、容县柚子皮糖的基本介绍 容县沙田柚生长在特殊的泥沙地，是我国柚类中独树一帜的优良品种，柚子皮糖在加工中所使用的糖除了白糖之外，还可使用麦芽糖或淀粉糖浆，总之要求制品不应出现返砂现象，保持产品透明或半透明状态。
2、很荣幸能回答这个问题。梅州有很多客家美食，比如柚皮糖、猪肠糕、大埔豆腐干等。梅州还有很多特色水果，有石门岭杨桃、平远慈橙、龙田龙眼、蜜柚等等。这次，我主要介绍5种特产美食。柚皮糖 很多客家人小时候爱吃这种糖。多用麦芽糖制作，色泽金黄，吃起来有淡淡的柚子清香。
3、惠州博罗酥糖和柚子皮糖。由博罗县糖果饼干厂选用当地产的黑白芝麻，以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用传统的加工工艺精制而成。 酥松可口、甜而不腻名副其实。所谓的酥松，一是你拿着它时要小心翼翼，手上稍一使劲，它就散成粉末；二是放入嘴里，会自然化开。