有一种比扁豆小、薄、嫩的食物叫什么?类似下图。还有请问烹饪方法?谢谢...
腊肉荷兰豆 【原料】： 荷兰豆 500克，腊肉(生)200克，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，料酒适量，水淀粉适量。[3]【做法】：将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用；腊肉洗净切片。
面可分为大宽，宽，薄，毛细，韭叶子，桥麦椤种的厚度，拉面条手现场一碗面，在不到两分钟的时间做一个很好的工作，一个好的牛肉面汤，白萝卜片，然后浇上音音的红辣椒油，青蒜苗，香菜，令人叫绝。这成为兰州人负担得起的家常便饭。花两块钱，保证满意流行的牛肉面，兰州的眼睛。
紫扁豆。紫扁豆还是温和有效的健脾化湿药，有健脾、消暑清热、解毒消肿等功效。猪耳朵扁豆。这是豆角的另一种，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵，可食用，适合切丝和肉丝一起炒制。除了以上三种以外，还有玉梅豆、矮性鹊豆、阳信县扁豆、紫皮大荚等不同种类。第二，白扁豆属于生长比较茂盛的扁豆种类。
扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。 扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。
豆角、扁豆和四季豆，学名菜豆，同属于一个大家族。在美洲，它们的种植地遍布广袤，品种超过五百种，颜色五彩斑斓。作为蔬菜，菜豆的生食需谨慎，因为含有植物源红细胞凝集素，必须烹饪后食用。豇豆，特别是未成熟的，与绿豆和赤小豆同属豇豆属，其起源至今仍存在争议，可能源自热带非洲或我国。
白 扁豆角的选购方法：市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。
甘肃兰州特产:灰豆子
1、西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。灰豆子的产品特点有哪些？从字面理解，灰，说的是蓬灰。一种兰州地区特有的从一种植物提炼出的食用碱。豆子，就是豌豆。加了食用碱的豌豆汤。
2、首先，兰州灰豆子可以搭配肉类菜品。例如，可以将灰豆子与猪肉、牛肉或羊肉一起炖煮，制成营养丰富的肉炖灰豆子。这种菜品不仅口感鲜美，而且能够提供人体所需的各种营养成分，是一道非常健康的美食。此外，还可以将灰豆子与鸡肉一起烹饪，制成鸡肉炖灰豆子，这道菜品口感鲜嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。
3、准备食材：首先，我们需要购买新鲜的灰豆子。灰豆子是一种豆类植物，具有丰富的蛋白质、纤维素和矿物质。在购买时，要挑选颜色鲜亮、无斑点、无虫蛀的豆子。此外，还需要准备一些常见的调料，如食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、葱、姜、蒜、辣椒等。
4、当所有食材都煮熟后，加入足量的白糖，根据个人口味调整甜度。搅拌均匀，使糖完全溶解。最后，将炖好的灰豆子倒入碗中，稍微晾凉后即可食用。也可以将其放入冰箱冷藏，冷食口感更佳。正宗兰州灰豆子的特点是豆子熟烂、花生软糯、红枣枸杞桂圆干等食材香甜可口，营养丰富。
5、冷却装盘：将煮好的灰豆子从火上取下，放置一边冷却。冷却至室温后，即可装入碗中或者盘中，准备食用。【小贴士】浸泡豌豆是关键步骤，不可省略。这样可以使豌豆更容易煮烂，口感更佳。煮豌豆时要注意火候，避免煮得过烂或者水分蒸发过多。
6、灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。
高压锅怎么煮灰豆汤
灰豆汤属于兰州的特色汤食，其做法简单容易，大家一起来试试。豌豆中直接加少量食用碱开始入锅翻炒，也可将豌豆在清水中浸泡3小时左右，再入锅。
将豆、米洗净放入高压锅内，加水适量（稀饭稀稠适宜为度），盖上锅盖，上火煮。待开锅后（有稳定的蒸汽从排气管排出）加上限压阀。煮一刻钟，豆粥即好。注意：（1）使用前必须检查防堵罩、自锁阀、安全阀，确认清洁、通畅后才可用。
把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了。冷冻法 将红豆洗净，装进盒子里密封。放到冰箱冷冻4—6个小时，干燥的环境可以让红豆的水分逼出来。放到高压锅里，半个小时就能煮软煮烂。
先将豆子和米(加适量水)放入高压锅中(不要盖锅盖！！)向煮稀饭一样煮至开锅(沸腾)，后盖上锅盖压20分钟即可。 xiewy272416 | 发布于2011-03-27 举报| 评论 2 0 可以，不过得把盖子拧开！用盖子的压力压住气体！气体压力大了，就自己会跑出去。
兰州热冬果的做法
热冬果选料非常有讲究，首先是选择上等兰州水磨沟冬果梨，将冬果梨洗净，去皮、去核，切成块，其次是上锅加水加冰糖.生姜.花椒，点火开煮20分钟后，就可以吃了。
【做法】将冬果梨洗净，切成块。在开水中加冰糖或白糖炖煮，趁热连汤吃。
热冬果的做法就是选用兰州本地特产的冬果梨，洗干净了以后把果皮和梨核去掉，切成小块放入锅中加入水，水量已刚没过梨面味宜，然后放入洗净的红枣，冰糖，陈皮，大火煮开后开小火慢煮，直至梨肉软烂，用筷子轻轻一下既能插入就可以了。做好之后的热冬果梨肉软烂，香气扑鼻，令人食欲大振。
煮梨子：将切好的冬果梨放入糖水中，用小火慢慢煮制。煮制过程中要不时翻动梨子，使其受热均匀。煮至梨子变软，糖水完全渗透到梨肉中即可。晾干梨子：将煮好的冬果梨捞出，放在通风的地方晾干。晾干过程中要注意防止梨子受潮，以免影响口感和保存时间。
热冬果制作简单，只需将梨尾剖开掏出果核，放入红枣、蜂蜜、冰糖、花椒，再加入清水加姜片炖煮到烂熟，梨肉入口即化，喝汤吃果酸甜可口，还有淡淡的药香，老少咸宜。