吃泥鳅的作用有哪些
1、提高免疫力 泥鳅营养价值高，能为人体补充丰富蛋白质和维生素以及氨基酸这些营养能加快人体新陈代谢，并能促进身体内免疫细胞再生，能增强人体的免疫功能，它适合那些免疫力低下和体弱多病的人群食用，食用后能让他们身体的免疫力和抗病能力明显提高。
2、儿童吃泥鳅有治疗食欲不振、消化不良等好处。泥鳅当中含有丰富的蛋白质，如果儿童选择适当地食用泥鳅，可以帮助补充优质蛋白质，从而能够满足生长发育的需求，对于儿童具有促进生长发育的作用。
3、泥鳅含有优质的蛋白、钙、鳞、维生素多种营养元素，它满足人体生长发育的需求。另外泥鳅所含的脂肪和胆固醇很少，对延缓血管衰老，能保证血液的顺利流通。泥鳅营养价值是很丰富的，从营养角度讲是没有腿的食物，营养价值很高。
泥鳅粉怎么烘干
1、菜系及功效：防癌抗癌食谱口味：原本味工艺：其他泥鳅粉的制作材料：主料：泥鳅2000克把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物；把泥鳅放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。小帖士-健康提示： 温中益气，解毒。适用于肝炎、癌症。
2、[做法]先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。 [用法]每日3次，每次10克，温开水送服。15日为一疗程，连续食用最多不超过4个疗程。 [作用]温中益气，解毒。适用于肝炎癌症。
3、取野杂鱼、泥鳅、鲜鸡血，洗净、晾干，然后放入烘干机中，温度在50℃－90℃之间，时间为1－3小时，干燥度为85％－95％，粉碎成颗粒；将鱼腥草、植物青味源粉碎；一起混合10分钟至1小时，混合充分即可。
民间偏方:保健食物解毒泥鳅粉的制作方法
加入粉丝：将泡发好的粉丝放入锅中，与泥鳅一起煮。粉丝吸收了泥鳅的鲜美汤汁，味道更加美味。调味：根据个人口味，可以加入适量的食盐、鸡精、白胡椒粉等调味料，调整汤汁的味道。出锅：将煮好的泥鳅粉丝倒入碗中，撒上葱花、香菜等配料，增加色香味。
菜系及功效：防癌抗癌食谱口味：原本味工艺：其他泥鳅粉的制作材料：主料：泥鳅2000克把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物；把泥鳅放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。小帖士-健康提示： 温中益气，解毒。适用于肝炎、癌症。
鸡精：少许 制作步骤：将泥鳅洗净，去掉内脏和泥沙，备用。锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。放入姜片和蒜末炒香。加入泥鳅翻炒至变色。加入适量的料酒、盐、酱油、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟左右，使泥鳅熟透。
制作：活泥鳅放清水中，养1天，使其排净肠内废物，次日，把泥鳅放在干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。用法：每日3次，每次10克，温开水送服。15天为一疗程，最长服用四个疗程。花生红枣汤 功效：养肝，降转氨酶。适用于急慢性肝炎、血清转氨酶高。配料：花生、红枣、冰糖各30克。