菜花的营养价值有哪些?
营养丰富菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和矿物质，能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶，它能使小肠粘膜中活性提高30倍，从而使体细胞中的微粒体多功能氧化酶系统，有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物，以使人体长期处于良性循环状态。
菜花中含有很多的维生素A和维生素E，这两种成分具有强效的抗氧化作用，食用可帮助人体清除体内的自由基，维持体内氧化和抗氧化的平衡，使各个组织免受氧自由基的伤害，有预防疾病和延缓衰老的作用。抗癌防癌 菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。
花椰菜，又称菜花，是一种十字花科的甘蓝类蔬菜。它分为白绿两种，都源自甘蓝的演变。本文将为大家揭秘花椰菜的营养价值和食用方法。高营养价值无论是西兰花还是菜花，它们的营养价值都相当高，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A。
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75以上，其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
菜花的营养价值：菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素a、b、c、e、p、u和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
每100g菜花中含蛋白质4g，碳水化合物3~4g，脂肪0.4g、维生素C88mg，胡萝卜素0.08mg、磷33-66mg，铁8mg，钙18mg。此外，还含有维生案A，维生素B维生素和蔗糖、果糖、硒等。其营养价值远远高于平常食用的大白菜。
油菜花的功效与作用
油菜花的功效与作用 预防高血脂 预防高血脂是油菜花的重要功效，它是一种低脂肪的食材，热量特别低，膳食纤维的含量却特别高，这种物质可以与人体内的胆酸盐之间产生反应，能抑制固醇与甘油三脂生成，并让身体内的胆固醇通过大便排出体外，从而也就减少了高血脂的发生。
补充营养：油菜花中的蛋白质含量远高于其他物种，含有十几种氨基酸，比较容易被人体吸收，可以说是一个微型的营养宝库。延缓衰老：油菜花中除了含有比较丰富的营养物质，还含有核酸，以及一些可以延缓衰老的及时、生长素等，因此长期食用油菜花能很好的延缓衰老。
还有这么重要的观赏价值。保健。虽然看起来很普遍的一种植物，其实它有一种很强大的保健功效，可以让人们的身体更加的健康。使用之后，可以预防现在很普遍的高血压，还可以降低贫血的发生，尤其对伤风有很好的疗效。一般食用的时候，需要将其榨成汁来食用，天天饮用就可以看到身体会慢慢的变好变健康。
油菜花的功效与作用 油菜花中的蛋白质含量远高于其他物种，含有十几种氨基酸，比较容易被人体吸收，可以说是一个微型的营养宝库。油菜花中除了含有比较丰富的营养物质，还含有核酸，以及一些可以延缓衰老的及时、生长素等，因此长期食用油菜花能很好的延缓衰老。
第一，油菜花是一种观赏植物，由于其绚丽多彩的花朵和独特的香气，油菜花成为了春季重要的景观之一。第二，油菜花具有药用价值。油菜花汁液能够治疗口腔溃疡和牙龈出血等疾病，同时也有清热解毒、润肺止咳、利尿等功效。第三，油菜花可以用于提取天然染料，这种染料可以应用于纺织、食品等领域。
菜花的营养价值
高营养价值无论是西兰花还是菜花，它们的营养价值都相当高，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A。其中，西兰花的胡萝卜素和维生素A含量尤为突出，每百克含量是菜花的200多倍。
孕妇产前经常吃菜花能够预防产后出血、增加母乳中维生素K的含量。茭白茭白是人们普遍爱吃的蔬菜，而且富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、锌及粗纤维素等营养成分，具有清热利尿、活血通乳等功效。野菜野菜无污染，具有营养及食疗双重作用。
磷、钾、铁、锌、硒等多种矿物质。菜花作为十字花科植物，拥有十字花科植物中特有的次生代谢产物—硫代葡萄糖苷，降解后形成异硫氰酸酯类化合物，并含有丰富的酚类；这些生物活性物质在抗诱变、抗肿瘤等方面具有显著的作用，大量研究发现，常吃西兰花等十字花科蔬菜可降低胃癌和结肠癌发病风险。